닭뼈 삶았는데 누린내가 너무 나요.어떻게 하죠

[....]

통구이 통닭 먹고 남은 닭뼈를 통후추 넣고 마늘조금넣고 

대파엄청 넣고 삶았는데 국물에서 닭 특유의 누린내가 납니다. 

신선하지 않은 닭이었을까요?

 

닭뼈도 신선한 닭의 뼈여야 하는건지 아니면 마늘이 없어 간마늘을 조금 넣은게

이유일까요? 술을 부어도 특유의 누린내가 안 없어져요  

그냥 버릴까요 

[47528]

버리셔야 할 것 같아요

[....]

닭 자체가 신선하지 않아서 그런건가요?

[..]

진짜 치킨 먹고난 뼈로 국물내는 분이 있구나...

[dd]

닭뼈육수를 낼때 보니 신선한닭을 정육하고 난거로 육수냅니다.
뼈에 살코기가 듬성듬성붙은채로

[ㄷㄷㄷ]

통닭뼈면 육수도 제대로 안날것 같은데...
알뜰이 아니라 좀 궁상이네요.
영계라도 싼거 사다가 육수내심이

[올리브 이파리]

넣고 삶다가 건져서 버리고 육수를 냅니다.

돼지 뼈로 육수내는 식당에서 쓰는 방법.

서양요리 에서
생선요리에 들어가는 뭐 뭐 향신료 약초
고기에 들어가는 향신료가 있어요.

저는 올리브이파리로 냄새 제거를 합니다.
그런데 이 이파리를 너무 오래 끓이면 올리브 이파리 냄새가 나서 그 음식 버릴 수가 있으니 적당히
맛을 보고 건져서 버려야 해요.(월계수 잎이라고도 함)

수퍼에 가면 후추 파는 곳에 있을 것 같네요.
제가 사는 곳은 그런데 한국은 잘 몰라서요.

[당연히]

생, 날 것 뼈로 육수 내야는 거 아닐까요?
익히는 과정에서 즙 다 나왔을 거 같아요.

[???]

튀겨진 통닭을 먹고 그뼈를 삶아 국물 내서 먹는 사람이 있군요
전 주변에서 들은적도 본적도 없어 생소 하네요

[저는]

생닭으로 사서 살고기는 발라내고 뼈는 육수내요
올리브잎2장,통마늘,통후추,정향,양파,당근,샐러리줄기 같은 야채들 같이 넣고요
육수낼때 냄새가 진짜 좋아요
그육수로 카레 끓여도 넘 맛있고요.
육수낼때는 항상 뚜껑열고 끓여야 비,누린내가 안나요

[....]

통닭먹고 그 닭뼈 우려내시는 분도 계시구나 ......

[에이]

올리브 잎이 아니라 베이리프 겠죠.. bay leaf..

올리브잎은 맛이 써요. 약용이지 향신료는 아니엥ㅅ