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두부조림 해보면 어떨때는 매우 퍽퍽해요

두부 조회수 : 1,771
작성일 : 2019-01-06 09:01:06

두부조림이나 두부찌개 해보면

어떨때는 매우 부드러운데

어떨때는 매우매우 퍽퍽해요.

왜 차이가 나나요?

어떻게 하면 부드럽게 할수 있나요

IP : 121.162.xxx.127
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 제가하는방법.
    '19.1.6 9:09 AM (221.142.xxx.120) - 삭제된댓글

    먼저 두부를 물기를 뺀 후
    후라이팬에 기름을 두르고
    노릇노릇하게 한 후
    두부조림하면 부드러운것 같아요..

  • 2. 강추
    '19.1.6 9:10 AM (175.223.xxx.63)

    몇년째 이걸로만 해먹어요
    끝장 맛나요 부드렵고..
    http://www.82cook.com/entiz/read.php?num=1474712

  • 3. 강추
    '19.1.6 9:11 AM (175.223.xxx.63)

    저거 수없이 추천하고
    수없이 맛나다고 인정받은 레시피여요
    맛나게 해드셔요~~

  • 4. ..
    '19.1.6 10:04 AM (124.50.xxx.185)

    두부조림
    구워서 ㅡ양념.

  • 5. ...
    '19.1.6 10:40 AM (116.32.xxx.97)

    위의 레시피랑 며칠전 수미네 반찬에서 나온 두부조림 방법 - 미카엘 쉐프 조림이 가장 속이 부드럽게 된 이유가 충분히 두부 약불에 구워서 조려셔라고 나오죠_ 으로 해보세요.

  • 6. 두부조림은
    '19.1.6 10:58 AM (39.118.xxx.211)

    두부를 썰어서 소금 뿌림ㅡ간이 스며들면 표면의 물기제거후
    팬에 먼저 약불로 노릇노릇 표면이 두꺼워지게 구운후
    센불에 양념,물 넣고 윤기나게 졸여내는게 포인트예요.

    두부구울때 센불하면 겉만 얇게 타고 잘 부서져요
    약불로 은근히 노릇노릇 두꺼워지게 구우세요

  • 7. wii
    '19.1.6 5:08 PM (175.194.xxx.181)

    두부조림 레시피 저장합니다~

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