김장이 싱거운데 나중에 어떻게 될까 걱정

[먹긴 좋아요.]

지금 막 김장 했구요. 제가 혼자 하는 김장이라
아파서 빨리 못했어요.
김장 간이 딱 먹기 좋아요. 맛있음.근데
두고 두고 먹기에 변할까 걱정이에요.
큰통으로 5통인데, 3통은 그냥 빨리 먹고
2통은 액젓을 부어 놓을지
아님 비닐을 덮어 놓았는데 그냥 둬도 괜찮을까요?
배추가 밭으로 가게 절여져 온 상태라 더 심심한듯
해요.

[..]

포기마다 머리에 액젓을 밥 숟가락 하나정도
조금씩 뿌리세요.
3통은 그리 하세요.
익기전에는 수정이 가능해요.

[ㅇㅇ]

오늘 저도 김치담갔는데
배추들이 밭으로 갈거 같다는 말이 뭔지를 알겠더라구요.
20키로라 배추큰통으로 두통나오네요.

[네]

나중에 골마지만 안낀다면 그냥 먹고 싶어요
맛있거든요. 좀 짭짤한건 싫어서요.
안넣음 어떻게 되나요?

[ㅇㅇ]

김치 냉장고 있음 넣어두면 익으면서 짜져요. 많이 싱겁지 않음 그냥 두어도 되요. 짠 것 보다는 싱거운 김치가 익으니까 좋더라구요. 김치냉장고에 넣어두니 1년 지나도 싱거워도 골미지도 생기지 않고 꼭꼭 눌러두면 무르지도 않아요.

[원글님]

몇키로 하셨어요?

[넣지마세요]

지금 먹기 좋은 정도면 안 넣어도 되요
만약에 넣는 다면 윗소금만 좀 뿌려놔야지 젓갈은 지금 첨가하면 군데 군데 얼룩져서 맛이 달라져요 비릿한 맛도 나고요
김냉에는 위에 배추잎이나 비닐 덮어 놓으면 골마지 안 껴요

[김치냉장고에]

보관온도 강으로 하면 소금이나 젓갈 넣지마세요.
익으면서 신맛이 강해져서 오히려 짠맛이 강해져요.

[..]

그래도 오래먹을 김치통 위엔 웃소금 넉넉히 뿌리고 비닐로 덮어두고 통을 열지마세요 나중에 먹을때 개봉해요