어쩌다보니 게으름 피고 이렇게 해먹게 되었는데요
제목은 무우 버섯 굴밥 이예요
(버섯은 표고 양송이 두종류 넣었어요)
(1시간 불릴려다가 타이밍 놓쳐서;;)
표고버섯도 전날 미리 불려 갓부분만 썼고요,
딱딱한 대는 나중에 된장찌개에 넣으려고 빼놨어요
돌솥에 하루불린쌀, 채썬무, 불린 채썬표고버섯, 양송이버섯 올리고 맨 위에
소금으로 씻은 굴을 올렸어요
밥물은 표고버섯 불린물로 평소보다 조금 작게잡아 넣었어요
돌솥 올리고 센불에 밥을 하는데 얼마안있어 바로 탄내가 나더라고요
생각해보니 쌀이 너무 불려져있어 물을 적게 넣었는데
불이 너무 세니 무우에서 물이 나오기전에 바닥이 타버리는것 같았어요
그래서 언능 넉넉히 물을 더 붓고 중불로 바꿨는데
그때부터 엄청난 물이 생기기 시작했어요 ㅠ
생각해보니 각종 채소 굴에서도 물이 엄청 나오겠더라고요
아무리 기다려도 물이 줄지를 않아 약불에 두고
딴일보며 거의 한시간을 고으다시피 했는데요
나중에 뜸도 실컷 들인후에 뚜껑 열고 밥을 섞는데..
흐미야.,. 이건 뭐랄까 완전 쫀득한 영양찰밥처럼 되어 있더라고요
밥이 좀 질었는데 1시간을 고아서 그런지 찰밥처럼 쫀득이게 되더라고요
맛을 보니.. 이건 진짜 예술~~~ !!
완전 보약같은 느낌이었어요. 완전 혼자먹는데도 엄지 척~ 했고요 ㅎㅎ
양념장도 준비했건만 그것도 필요없이 쫀득쫀득 완전 넘 맛있었고요
아마 굴을 소금물에 씻으면서 살짠 소금간도 저절로 되었나봐요
이맛은.. 진짜 한약재 넉넉히 넣고 종일 푹 고은 삼계탕의 찹쌀이 바닥에 졸여져 눌러붙어
쫄깃해진 완전 그런 보약의 맛이었어요
저는 쌀도 지나치게 오래 불리고 돌솥 불조절도 실패했고
또 굴고 냉동되었던 거라서 크게 기대 안했는데요
정말 몇년만에 먹는 진하디 진한 귀한 보약먹는 맛이었어요
저혼자 먹기 너무 아까와워서 글 올려봅니다.
한번 해드셔보세요~!!!
먹는것으로도 힐링이 되는걸 느끼실거예요
저는 먹으면서 영화 바베트의 만찬이 바로 떠올랐어요 ㅎㅎ