1월에 김장.. 잘하고 싶은데 어려워요

[ㅅㄹ]

김냉을 며칠전에야 샀어요
절임배추는 1월 중순까지 나온다하니 한 40킬로 담고 싶은데..3식구지만 김치를 무척 좋아햐요
엊그제 6통을 사다 첨으로 김장해봤는데 역시나 절이는게 어렵네요..
물빼는동안 다시 살아나서 속 넣기 좀 힘들었어요. 
담부턴 절임배추 이용하기로 결심했네요

근데 검색하다보니 오래 보관하려면 찹쌀풀도 무채도 생략하라는데 그럼 김칫속은 어떻게 많이 만들죠 ??
혹시나 늦은 김장 해보신 분들 팁좀 부탁드려요

[..]

절임 이용하면 김장 일도 아니에요
차라리 절임이용해서 얼른만들어
김치 1년내내 잘먹는게낫죠

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무채 넣어서 2년까지도 보관해서 잘먹어요

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풀은 안쓰고
무채랑 배채랑 반반
쪽파랑 새우젓 매실

[향수]

40키로면 찹쌀 종이컵으로 3컵정도
무우도 많이 넣지말라는거지 넣어야해요

[그래도]

20키로에 무 한개 한개반정도는 넣으세요
안넣는분도있고 갈아서 넣기도하는데
채썰든 갈든 넣는게 시원하죠
오래 두고먹는 김치는 간이세야 무르지않아요

[찹쌀]

로 풀 쑤어넣고 무는 갈아넣고 생새우 갈고 다진마늘 생강 갈아넣고 새우젓도 갈고요 액젓도넣고 양파 좀 갈아넣고 해서 다
섞어요 고춧가루도 넣어 섞고요 농도 간은 맞추세요
쪽파 갓 미나리에 양념해 버무려 넣음 됨다

[ㆍㆍ]

멸치 . 무,파 양파등 넣고 육수내서
거기다 풀 써서
멸치액적 생새우갈아서 배 양파 무등은
다 갈아서 양념만들고
두고 두고 묵은지만들껀
양념 많이바르지않아요