ㅠㅠ 김냉이 엉망이 됐어요..

[@@]

김장김치 통에 담을때 꼭꼭 빈틈없이 눌러담으라고 잔소리하시거든요..
친정엄마가...
오늘 다른거 꺼낼라고 열었더니 김치국물새서 바닥이 흥건;;;
아...
저거 언제 다 닦아낸대요??
전 일부러 좀 공간두고 담는데 엄마말 들었다가 망했어요 ㅠㅠ

[ㅇㅇ]

공기층에 김치가 노출안되는게 좋긴합니다.
그래서 엄마가 항상 김치꺼낼때 안에서 꺼내라고 하시거든요.
조금 덜 넣고 우거지나 비닐로 막는것도 괜찮을거에요.

[발효 하는]

공간을 두고 담았어야죠
국물 넘치면 김치 맛도 없어져요
님이 엄마 말씀을 착각 하신듯
원래 꾹꾹 눌러서 넣는데
윗 공간을 좀 비워 뒀어야죠

[위로....]

그냥 마음 비우고 휴지로 흡수시키고 시키고 하면서 반복해 보세요. 냉장고 치우는 게 일이 커 보이는데 의외로 일찍 끝나더라구요~ 저 냉장고 정리가 엄두가 안 났는데 정작 해 보니 30분 안에 끝나서 놀랐어요.
일 시작 전에 필요한 도구 - 고무장갑, 휴지, 쓰레기봉지 등등
다 갖다놓고 하시구요.
김치 한 포기 정도 빼서 썰어두시고 ㅎㅎ
아마 발효되면서 넘쳤나 봐요.
맨 마지막에 김냉 안쪽에 따뜻한 물에 갠 베이킹소다 넉넉하게 발라 뒀다가 걸레로 싹싹 닦아내 보세요. 김칫국물이 산인데 소다가 염기니까 중화돼서 냄새 없애는 게 좀 빠를 거예요.
걸레는 길게 쳐다보지 마시고 세탁기에 던져 버리시고~
홧팅홧팅

[ㅠㅠ]

낼 당장 닦아내야할까봐요@@
121.154님.
저희 엄만 윗부분까지 꼭꼭 눌러 담으라하세요@@
공간이 없게요.
그전에도 넘친적있어 윗부분 조금 남기는데 김장하면서 잔소리하시니 걍 암마말대로 윗부분까지 채우거든요ㅠ

[0000]

아....한번 그런적 있어요..
넘 싫었음..
그.다음부턴 김장비닐 깔고 김치 넣고 위에 5센티 정도 공간 비워둡니다..
고생하시겠어요...

[음]

꾹꾹 눌러담는건 맞지만 통에 80%정도만 채워야해요. 저도 엄마가 가득 담아주면 집에와서 한포기 빼놔요.

[...]

꼭꼭 빈틈없이 공기가 닿지않게 담으면서도 국물을 안넘치게 하려면
김장비닐과 봉지클립을 이용해보세요
저는 절임배추 사서 했는데 그 비닐 씻어서 사용했는데요
김치통 안에 비닐을 벌려서넣고 김치를 차곡차곡 눌러담고 (김치통의 4/5정도만) 비닐속 공기를 쫙빼고 봉지클립으로 꼭 찝어놓아요
먹을때도 한쪽씩 꺼낸다음 또 공기 안들어가게 봉지클립으로 찝어놓구요
이렇게 하면 다 먹을때까지 김치가 직접 공기에 노출되지 않아요
김치통에 비닐 덮어두는 방식으로 보관하다 좀 먹다보면 비닐이 뭉쳐서 잘 안덮게 돼서 나름대로 머리를 굴린 방법이에요

[..]

익으며 올라오는데... 여유두고 담아야해요 ㅠㅠ
집에오면 덜어내야죠

[ᆢ]

이글 읽다가 김냉에 통에서 김치 2쪽씩 다 들어 내고 왔는데 불안 하네요
빈 김치통도 없고요