고구마 맛탕 잘하시는 분들 비법 좀 알려주세요

[루미에르]

제가 하는 맛탕은 왜 늘 눅눅한지 ㅜㅜ...
바삭바삭하게 맛있는 고구마 맛탕만들고 싶은데
고수님들 비법 전수 좀 해주세용

[ㅇㅇ]

에어프라이어로 하세요! 바삭하게 되요

[프린]

맛탕은 원래 좀 눅눅해요
바삭한건 빠스구요
빠스로 검색해보세요

[오렌지]

고구마 숭덩숭덩 잘라서 팬에 넣고 기름을 잘박하게 붓는다 그 위에 설탕을 적당히 솔솔 뿌린다 가스불을 약불로 켠다 그 상태로 노릇해지고 익을때까지 튀긴다 중간중간 뒤집으세요

[좋은밤]

고구마 3~4개 원하는 크기로 썰어 팬에 기름 넉넉히 두르고, 지지듯이 튀겨줘요.
(튀김하듯이 기름 많이 넣지 않아도 바삭하게 튀겨져요)
팬에 기름1큰술 설탕5큰술 넣고 설탕이 살짝 갈색빛을 나면 튀긴 고구마 넣고 골고루 코팅하듯 묻혀줘요.
이때 아몬드슬라이스나 땅콩가루, 검은깨 등을 원하시면 함께 넣고 묻혀주세요.
종이호일에 바삭하게 설탕 코팅된 맛탕(빠스)을 넓게 펼쳐서 식혀주세요.

[맛있겠다]

고구마 숭덩숭덩 썰어 기름 코팅
에어프라이어에서 익힘
맛탕에 투하

[..]

오렌지 님 방법이 성공률이 높아요.
설탕은 다 고구마에 붙어서 그 기름은 다시 사용할 수 있어요.
혹시 설탕이 너무 많아 고구마에 다 안붙었더라도
나중에 기름이 식으면 바닥에 덩어리로 가라앉으니
기름과 분리도 가능해요.