동그랑땡 매번실패ㅠㅠ

[123]

동그랑땡이 매번 맛이없어요
퍽퍽하고요
그래서이번에는 돼지고기만으로해봤는데
역시나 퍽퍽해요ㅠㅠ
비율이잘못된걸까요?
맛있는동그랑쨍비법좀알려주세요~

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저두요 ㅠㅠ

진짜 성공한적이없어서 명젚ㄹ에도 아예 안해요 ㅠㅠ

[두부]

넣으시죠?
빚어서 계란 씌우시나요?
전 퍽퍽 싫어서 안빚고 그냥 계란과
함께 버무리듯 지져요
부드럽고 쉬워요

[.....]

첫댓글인에요

전 두부도넣고 고기도 반반넣어요 기름있는걸로

어지간한음식들은 그냥해도 다 먹을만하고 맛있는편인데
유독 동그랑땡만 레시피보고 그대로해도 맛이없어요 ㅠㅠ

[......]

단골 동네정육점에서 갈아왔는데
다져달라하면 나을까요?

함박스테이크는 하면 맛있게되요
근데 저건 매일 망해요 ㅠㅠ

[marco]

칼로 다질려면 냉동만 가능합니다.

민찌로 하나 다지나 큰 차이는 없습니다.

하지만 기름이 어느정도 들어가야 부드럽고 맛이 있습니다.

그래서 뒷다리살 등 단가가 낮은 고기들을 민찌로 만들때는

등부위 기름을 같이 넣어달라고 하시면

정육점에서 그렇게 해 줍니다...

[marco]

그렇지 않으면 삼겹살을 민찌로 해서 하시면 부드러운 동그랑땡을 만들 수 있습니다...

[고기 반죽할 때]

참기름 넉넉히. 조금 익혀서 맛을 보고 부족한 양념을 추가. 맛있으려면 불고기 무칠 때 만큼 양념 충분히 넣어 줘야.

[.....]

동그랑땡은 간장이랑 양파 맛 아닌가요?
어떻게 맛 없게 될 수 있는지 저는 잘 모르겠네요.

[한줄기바람1970]

전 반죽이 좀 질어요. 고기 두부 야채 계란1개 소금 약간 후추 마늘.생강(중요) 참기름 이렇게요. 그리고 동그랗게 모양 만들어 밀가루 ㅡ계란 묻혀 구워줍니다.