스테이크 어디에 구워야 맛있나요?

[집에서]

집에서 스태이크 만들 때 후라이팬에 굽나요
어디에 구워야 좀더 맛있는지 콕 집어서 추천좀 부탁드려요

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두꺼운 후라이팬이요.
이왕이면 무쇠팬.

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근데 고기 올리기 전에 팬 잘 달구고 시간 잘 맞추면 그냥 일반팬에 구워도 맛있어요. 너무 차가운 상태로 굽지 말고요.

[양념]

전 무쇠팬 하는 데 미리 냉장고에 키친타월로 둘둘 말아 (핏물 나오니 하루 이틀에 한번) 갈아줍니다, 소금도 조금 뿌려가면서) 일주일 정도 숙성 시키면 더 좋구요

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실온에 고기 미리 꺼내두고 소금후추 살짝 뿌려요.
뜨겁게 달군 두꺼운 팬에(저도 무쇠써요) 굽는데
자주 안뒤집고 마지막에 버터 조금 녹여 더 구워요.
그 뒤 레스팅 좀 하면 왠만하면 맛나요.