머랭 들어가는 케이크 반죽은
바로 굽지 않으면 거품이 다 죽어버려
잠시도 보관이 안되는건 알고 있는데요~
(계란을 거품내지 않고)
크림화한 버터에 설탕과 계란 전란을 다 넣고 같이 크림처럼 만든 후
베이킹소다와 가루류 넣고 구운 케이크의 경우
잠깐 냉장고에 30분정도 보관해도 될까요?
(베이킹파우더는 안들어가요)
대량 레시피를 참고로 하고있는데
제 오븐이 작아 케이크팬 한개 간신히 들어가서요
반죽 자체를 나눠 만들어야 할지
아니면 반죽 대량으로 해서 1차 굽는동안
2차 구울 분량은 냉장보관 30분정도 해도 되는지 궁금해요
참고한 것은 콜린님 데빌스푸드 케이크입니다
https://m.blog.naver.com/rfiennes/30111344080
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드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
케이크 고수님들 질문있어요~^^
티니 조회수 : 1,038
작성일 : 2018-12-16 14:36:29
IP : 116.39.xxx.156
1 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'18.12.16 2:38 PM (222.237.xxx.88)그 반죽은 그 정도 시간은 괜찮아요.
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