제가 무 조청 어떻게 만들었는지 그대로 쓰겠습니다. 조청 꼭 만들고 싶습니다.
무 길이 한 30cm미터 정도 되는 크기의 무 네 개를 잘라 푹 삶았습니다. 이때 물 많이 넣었습니다. 대접 기준이 아니고요 그 보다 더요
찹쌀밥을 했습니다.(더 좋으라고요^^) 그리고 엿질금 500그램 짜리 두 개를 해서 밥솥에다 500그램 한 번 쌕 밥 삭혔습니다.
위 내용물을 다 걸러서 끓였습니다.
끓이고 또 끓였습니다만 결과는 잼처럼 뭉쳐지지가 않습니다.
이걸 어떻게 구제해야 할까요? 전 꼭 무조청을 만들고 싶습니다.
방법을 좀 알려주세요~~ 살려야 겠어요
뭉쳐지지 않아서 새벽에 끓이다 끓이다 설탕을 두 대접 넣었습니다.
찹쌀 몇컵 넣었어요?
그냥 밥 할 때 처럼 해서 한 세공기 네공기 쯤 넣었어요.
무조청은 아니지만
제가 고추장 담글때 조청 만들었는데
밥통 10인용에 찹쌀 5인분정도에 엿질금 떡집에서 2봉지넣고
밥통 취사 누르니 저절로 잘 되던데요.
올리고당점성보다는 약간 더 묽은때 식혀서 냉장고에 들어갔는데
생각했던것보다 더 되직하게 나왔더라고요.
냉장고에 두고 시간지나 보셔요
유투브에 조청 만드는법 나와요..
유투브에 제조법 참고해보세요..
넣어서 그런거 아닐까요?
있던 수분도 날려야하는데 물을 더 넣었으니까요.
사족인데 엿중의 엿은 수수엿이 최고입니다. 이에 들러붙지도 않구요.
일반전기밥통있거든 뚜껑열어두고
취사로 조려요
양이 에게게싶어지지만 결국 조리다보면
조청은됩니다
저도 얼마전에 했는데요,
저는 큰무1개로 무밥을 해서 물 대략 3L넣고 엿기름가루 500g으로 삭힌후
다 짜고 걸러서 들통반정도 나온거를
거의 5시간정도 끊여서 꿀유리통하나정도 되게 만들었어요.
계속 끊이다 보면 조청농도가 나오던데요.