고추장물을 만들면서..

[드는 생각]

멸치를 다듬다가
밥도둑이라는 고추장물을 만들어보게 되었는데요


멸치 팬에 살짝 굽고 부셔놓고
양념물을 만들었어요

마늘 한스푼 듬뿍 넣고
고추장 고추가루 청양고추 쫑쫑 썰어 넣는데
맛보면서 청양고추가 부족한듯하여 하나씩 또 하나씩
계속 더 넣다가 문득 드는 생각이..


아 이거 정말 무지 핫(!)한 음식이구나
고추장에 고추가루에 청양고추를 계속 넣다니
온통 고추투성이잖아요! ㅎㄷㄷㄷ..!

우리 민족은 정말이지 엄청 화끈한 민족같아요
그렇다고 저걸 먹어보면 뱃속에서 불이 나는것도 아니고
그냥 살짝 매캐하니 맛있고 감칠맛나요

여느때는 잘 몰랐는데 오늘 문득 드는 생각이
아 정말 외국인들이 보면 기절할만도 할것같다는 생각드네요...

[....]

고추장 고춧가루도 들어가나요?

[....]

저는 멸치액젓 집간장 물 조금 넣고 하는데...

[원글]

어쩌다보니 넣게 되었어요
근데 엄청 맛있었어요 선물도 하고요

다 만들고보니 일반적으론 멸치와 고추만 넣네요
고추를 많이 넣어야 맛있어요

[원글님~]

자세한 레시피 부탁드려요 꼭요!

[모모]

저도 액젓으로만 했어요
여름에 먹으면 더맛있어요

[윗님~~]

제가 한건 너무 맵고요
제가 킵하고있는것 드릴께요
82어디에선가 복사해놓은거예요
ㅡㅡㅡㅡㅡ
청량고추만하면 정말 매워서 전 요즘나는 약오른듯한 고추랑 청량고추를 3:1 정도의 비율로 합니다.

1. 고추를 다지기전에 냄비에 고추의 1/5 분량의 멸치다싯물을 진하게 냅니다.
2. 고추를 칼로 다집니다. (요것만 좀 번거롭습니다)
3. 멸치다싯물에 고추다진것을 넣고 집간장을 자작하게 넣습니다.
4. 간을 보아서 짭짤하면 됩니다.
5. 머리와 내장을 뺀 멸치를 가위나 칼로 다져서 넣어줍니다.(나중에 건져먹어도 맛납니다)
6. 불을 켜서 두어번 바르르 끓이면 불을 끕니다.

그러면 고추도 파란색이 유지되고 맛이 깔끔합니다.
저는 마늘도 참기름도 기타 다른것 아무것도 안넣습니다.
그것이 더 깔끔하더군요.
기호에 따라서 첨가하는분들도 계시더군요.
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ

맛나게 해드셔요^^

[레시피 하나 더]

요 아래 링크 글에 있는데요
많이들 보시는 듯 했어요
사진도 있어서 좋아요
밥도둑 아니고 더 무서운 밥귀신이라네요ㅎㅎ

http://www.82cook.com/entiz/read.php?num=1662402

[...]

고추장물 맛있을거 같아요 ㅋ

[원글]

아 저위에 첫번째 레시피는
반드시 집간장~!!! 이어야 한다고 했어요
일반 샘표간장 말고 조선간장 같은거요

[ᆢ]

분당 돌고래상가 지하 반찬가게
고추장물 파는데
밥에 물말아 같이먹으면 밥한그릇
몇초만에 없어져요

[ㅇ]

맛있겄어요

[저도]

삭힌 고추 만들었는데 삭힌 고추에 고춧가루 고추장 양념을 해서 무치니
고추로 끝내는 음식이네요. 근데 하나도 안 매운 것이...

[ᆢ]

유튜브 한국요리 하는 분이 고추소박이김치를 만드는데 고추 갈라서 잘게 썬 부추에 고춧가루 양념해서 속 채워 넣으니 외국인 댓글이 '고추 속에 또 고추 넣는다'고ㅎ. 외국인들도 한국요리가 고추나 고춧가루 많이 쓰는 건 거의 알더군요.
고추장물 말만 들었는데 해 먹어 봐야겠네요.

[레시피 감사해요]

정성스럽게 써 주신 님들 넘 감사드려요
복받으실거에요