김장배추 절일때 물과 소금 비율

[봉다리]

큰 김장봉투에 배추를 절일려고 하는데 물과 소금 비율이 10 : 1이 맞나요?

작년에 배추를 소금물에 적셔서 봉투에 넣고 묶어서 굴려서 절이니 뒤집지 않아도 편하고 좋더라구요.

근데 소금비율을 10 : 1로 했는지 9 : 1로 했는지 기억이 않나요.

이럴까봐 카톡 내톡방에 저장해놨었는데 핸펀을 바꿨더니 다 지워졌어요...ㅠ.ㅠ

비율이 10 : 1이 맞나요? 아님 9 : 1인가요?  그것도 아님 11: 1 인가요?

[ᆢ]

10대1이요
근데 잘 안절여져서 전 7대1쯤 해요

[급한성격]

5대1도해요.
빨리 하려고요.

[...]

물10리터
소금 1키로
소금 쌀 컵으로 깎어서 5개면 1키로.
요렇게 물에 녹여서 배추를 소금물에 푹담그게 해놓고
4시간후에 한번 뒤집으면 돼요.
절임배추랑 똑같아요.
배추잎 두꺼운부분만 소금 살짝 뿌리고요

[...]

이어서.써요.
이렇게 하면 염도 10%.
예전에는 15%였는데 점점 소금량 줄이니까
싱겁게 절여요.

[최요비]

오늘 방송에서 물6:소금1 이라하던데요

[...]

저 염도 정확하게 맞추고
5시에 절이고 9시에 한번 뒤집고
아침 9시에 씻었어요.
절임배추 산것처럼 잘됐어요
김치가 삼삼해서 밥위에 맘껏 찢어올려 먹네요

[윗님]

저 비율로 하고 배추 갯수가 많으면 물, 소금이 더 들어가는거죠? 혹시 배추 1망이 3개 들었는데 물10리터 소금1키로로 해도 될까요? 근데 쌀컵 5개면 계량컵으로 얼마나 될까요?

[소금과 물의]

단위가 부피예요.
소금 1컵이면 물 10컵이요.
소금1kg가 아니라요.
배추에 2/3 정도 잠기게 물을 잡고 배추를 건지고 그 물양의 1/10의 소금을 넣어 녹여요.
배추를 소금물에 꼼꼼히 샤워시키고 켜켜이 쌓고 남은 소금물을 붓고 무거운걸 올려놔요.
그러면 빨리 절여져요.

[....]

강순의명인 tv 시범 보일때
배추 1포기에 물 1리터 소금 1컵.
소금 절반은 물에 녹이고 절반은 배추 줄기 켜켜이 뿌리고.

[...]

절일 물이 부족하면 맨 나중에 배추끝까지 소금물만들어 부어주면 돼요.
배추대비 물양을 맞추는게 아니라 배추가 잠기도록 하는거예요

[...]

쌀컵은 어느 집이나 다 있지 않나요?
없으면 종이컵

[아주 필요한 정보]

배추 절일때 참고합니다
감사요

[‥]

배추 절이기 감사합니다