물을 몇 시간이나 빼야할까요?
밤에 씻어서 다음날 오전에 김장을 하면 너무 긴시간 물이 빠져 배추의 단맛도 다 빠질것같고
아침 일찍 씻으면 3~4시간 정도 물빠지게 두고 양념을 바를것 같은데
어떤 쪽이 좋을까요?
절임배추를 씻지 말라고는 하는데 작년에 씻어 봤더니 안 씻고는 도저히 못할것 같아 가볍게 씻으려구요
작년에 몇시간이나 지나고 했는지 기억도 안나고 내일 배추 받아서 토요일에 김장해야하는데 결정을 못하겠네요
씻어서 건저놓고 밥먹고 양념 만들어서 바로 버무려요
아침 일찍 빼세요.
물은 오래 많이 뺄수록 저장성이 좋아요
그리고 절임배추 꼭 씻으실려면 연한 소금물에 헹구세요
새벽에 씻으세요.
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