(급)김장양념 물어봐요ㅜ

[세일러문]

오늘 절임배추가 오는데
시간은 정확히 알수가 없는데
일단~ 오후3시정도는 온다고 들은상태이고요
그럼 양념을 12시쯤 만들어놔도 되나요?
그리고 절임배추가 좀더 늦어지면
양념만들어놓고 어느정도 시간까지 괜찮을까요?

미리~ 댓글 감사드려요

[네]

양념은 미리 만들어면 더 좋아요

[rmsep]

근데 물은 안 빼실거에요?
오늘 오면 오늘 저녁부터 물 빼고 내일 오전에 양념속 넣으면 좋을거 같은데.

[위에 저도님]

하루씩까지는 아니어도 배추 물기는 빼고 버무리는게 좋아요.
안그럼 물이 흥건해져서....

[저는]

배추 온다는 시간전에 속재료(야채 부재료/저는 전날 썰어서 밖에 내놓음) 준비해서 큰 비닐에 담아두고 양념(고춧가루.마늘.육수등)은 따로 준비해서 통에 담아두고 배추 도착하면 물빼려 소쿠리에 담고 그때부터 속재료와 양념 버무리고 시작했는데 속 넣을때까지 시간은 30분 정도 걸린것 같아요
고춧가루와 다른 양념들이 불어있어서 속재료와 섞어도 바로 어울어집니다
그리고 바로 속 넣고 끝!!
맛있는 김장 하세요~~~

[절임배투]

절임배추 받고 한시간 정도 물빼면 됩니다
너무 뺴면 단맛이 다 빠져요
절임배추 잘보세요 잘보시면 겉잎은 절여지고 안쪽은 안절여진게 많아요
확인하고 안쪽이 덜 절여 졌으면 한 30분만 물빼도 됩니다

[세일러문]

절임배추 3번씻어서 물기빼고 하라해서
그럴려구요 세균번식 때문에요

[세일러문]

네님~감사합니다^^

[물기는]

2ㅡ3시간이면 빠져요 물기가 덜빠진 배추는 양념을 되직하게 만들고 물기 많이빠진 배추는
양념을 약간 질게 마들면 됩니다 육수물로 조절하면 간단해요

[..]

배추가 오면 가운데 부분이 밑으로가게 엎어
한시간 이상은 둬서 물기 빼시고 버무리세요.

배추가 오기전에 풀물에 고추가루 등 다른 양념은 다 섞어
양념다대기같이 해 놓으시고
배추가 오면 저렇게 엎어 물 빠질 동안에 양념에 무채,파,
미나리. 갓 등등 채소를 섞어 김치속을 완성하세요.

[...]

절임배추 씻으면 무른다 하던데...
저는 양념은 하루 전날 만들어 놓고 절임배추 오면 반나절 물빼고 버무려요.

[..]

절임배추 설명서에 다시 씻지말라고 써있을텐데요.
깔끔대마왕 저희 시어머니도 작년에 처음 절임배추 사서 했는데 안씻으시던데요.
결국 올해는 배추 절여서 했어요.

[....]

절임배추 설명서에 씻지말라고 되어있어서 안씻고 물만빼서 했어요.
물기많이 빼면 단맛 빠진다니
다음에는 물게 덜 빼고 양념을 뻑뻑하게 망들어야겠네요.

[못미더워]

한번은 몰라도 3번이나 씻는건 과해요.
배추 맛 다 빠져요.
거기서 어쨌든 씻어보내는건데...

[```````]

이번에 김치수업 받았는데
한번 꼭 잘 헹궈서라도 씻으라고 하셨어요
포장되어 오는 과정에서 세균이 번식한다고 ,,,
농업 진흥청과 같이 조사 했다고 하셨어요

[...]

배추오자마자 만들어도돼요

[배추]

저도 절임배추 세번 씼어요.
파리 사체도 나온적 있고... 물도 뿌옇고...
그걸보고 안씼을수가 없네요.
10여년 그리해왔지만 한번도 무른적없고
김장에 아무일 없어요.