자유게시판
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빨간 경상도식 무우국 방법좀 알려주세요
1. ....
'18.11.27 11:34 AM (39.121.xxx.103)양념이랄것도 없어요...고기,무,고춧가루 달달달 볶다가 뜨거운 물 붓고
끓으면 파,마늘넣고 간은 국간장 혹은 소금(취향껏)
그리고 콩나물이나 숙주는 국 조금씩 덜어 먹기전에 넣어 끓여먹어요.
소고기국은 양 많이하는데 콩나물,숙주는 계속 끓이면 질겨져셔요.2. 아!
'18.11.27 11:35 AM (39.121.xxx.103)처음 고기,무,고춧가루볶을때 참기름이나 식용유넣고 볶아요.
3. ...
'18.11.27 11:35 AM (14.37.xxx.104)파를 생각보다 많이 넣으세요.. 달큰하니 맛나요
4. 경상도여자
'18.11.27 11:42 AM (175.199.xxx.107)저희집 오늘저녁반찬으로 예정되어있는데요
고기랑 무우삐져서 넣고 참기름으로 달달볶아요
좀 익으면 물 붓고 팔팔끓여요
끓으면 콩나물이랑 대파 많이 넣고
고춧가루 조금풀고(고춧가루 많이 풀면 국밥비주얼이 돼요)
마늘넣고 국간장으로 간하면 됩니다.5. ㅇㅇㅇ
'18.11.27 11:46 AM (14.75.xxx.15) - 삭제된댓글소고기를 고추가루 참기름에중불 로볶다가
삐진무를 넣고 이때고추가루 넣어도 됌
국간장 약간넣고 볶아요
뚜껑닫고 간간히 열면서 물이생기면 볶고그래요
시간안되면 걍열고볶아도됌
무우를 볶으면 확실히 맛이 달라요
충분히 볶다가 쌀뜨물넣고
콩나물 머리꼬리딴거넣고
뚜껑닫고 끓여요
끓으면 마늘 충분히 파도듬뿍
숙주는 아니고 경상도는 콩나물넣어요6. 경북산골
'18.11.27 11:52 AM (1.252.xxx.251)저는 빗은무 .소고기 고추가루를 같이 다글다글 볶아요
7. 저
'18.11.27 11:57 AM (121.171.xxx.88)무우를 빗어넣는거랑 썰어넣는게 맛이 달라요.
평생 어릴때부터 먹고 살던건데 그게 경상도식인줄 몰랐어요.
결혼하고 요리배우면서 맑은 소고기무국 끓이면서 아무생각없이 둘다 해먹었는데...8. 댓글들 넘
'18.11.27 12:15 PM (39.7.xxx.140)감사드려요. 무 써는 방식이 중요하군요. 할줄몰라 전 그냥 썰어넣는걸로 해야겠어요;;
9. ...
'18.11.27 12:17 PM (125.252.xxx.13)빗은 무
삐진 무가 뭔가요?10. ㅋ
'18.11.27 12:46 PM (222.109.xxx.238)위님~~모양있게 안썰고 연필깍아 내리듯이 칼질한 무를 말합니다.
11. ㅇㅇ
'18.11.27 12:47 PM (110.70.xxx.237)빗은 무(x)
삐진 무(ㅇ)
삐지다 : 칼로 물건을 얇고 비스듬하게 자르다
무를 나박썰기하지않고 불규칙하게 자르는 걸 말해요12. 국간장
'18.11.27 1:04 PM (175.120.xxx.157) - 삭제된댓글국간장으로만 간하면 시커멓고 색이 들큰해져요
국은 항상 국간장은 감칠맛과 약간의 간을 하는거고 최종간은 소금으로 보셔야 국물이 곱고 시원해요
국간장은 볶을때 참기름이랑 고기랑 같이 넣어줘서 감칠맛을 내요
그때 나중에 소금간 해야 하니까 조금만 넣어주시면 됩니다
숙주를 널을땐 데쳐서 넣는데 숙주는 착 감기는 맛이 있어요
콩나물은 시원한 맛을 내고요 아무거나 넣어도 되고요 집에서 식구들 먹는 건 간편하게 콩나물 넣고 하심 되요
고기는 비계가 좀 섞여야 맛있어요
오히려 하얀 서울식보다 이게 더 쉬워요 먹어보면 할 줄 알 만큼 쉬운 국이에요13. 경상도무국
'18.11.29 5:10 PM (175.209.xxx.217)경상도무국 저장해요. 감사합니다 ^^