진밥을 좋아해서 안불리면 싫어해요
너무 오래 불리면 맛이 떨어지고 30분 정도가 좋아요
묵은쌀은 좀더..
백미는 30분이요.
현미나 다른 잡곡은 한시간..
저도 딱 30분 불려요
저는 애들이 학교에서 급식을 다하고 오는지라 아침밥만 하거든요.
저녁에 최대한 늦게 씻어두고 자기전에 가스압력솥에 넣어서 아침에 불만 켜게 준비하고 자요.
한 새벽 2시경 씻어두고 아침 6시경에 먹도록하는데요.
이정도 불리니 잡곡하고 섞어서 해도 아주 찰지게 잘 되더라구요.
3~4시간은 불려야 현미섞어 밥해도 찰지게잘돼요
종자가 따로 있어요. 찹쌀 아니고 품종을 개량한 것인데 예전에 먹던 것 중에 그런 것이 있더라구요.. 판매자에게 물어보시죠.
쌀을 씻어서 채반에 건져서
여름에는 30분 겨울에는 1시간입니다.
그리고 로컬푸드라고 하지요.
그 지역에서 생산된 쌀을 그 지역물(지하수)로 밥을 하면 밥맛이 좋아집니다...
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