경상도식 매운 소고기국 맛있네요

[.....]

마트에 척아이롤을 싸게 팔길래 집어왔는데 구워먹으면 질길것 같고 국 끓이자니 엊그제 소고기무국을 해먹어서 물리고
검색하다보니 경상도식 매운 소고기국이 있는거에요.
핏물 뺀 소고기를 국간장3. 고춧가루3. 다진마늘1. 참기름1에 넣고 조물조물해서 잠시 놓아두고
새밥을 짓고 쌀뜨물 대기해놓고요
냄비에 양념재운 소고기를 들들 볶아요. 물 조금씩 넣어주면서요
소고기가 익었으면 쌀뜨물을 붓고 무 썬거랑 다시마를 넣어주는데 다시마는 끓이다 건져내줘야 하고요
콩나물도 넣었어야하는데 없어서...
대파랑 두부 넣었고 나머지 간은 오로지 소금으로만..
너무너무 맛있네요. 느끼하지도 않고 칼칼하고 담백 구수~
무랑 대파때문에 약간 채소의 단맛도 느껴지고요
요즘 무가 또 얼마나 맛있는지
흰쌀밥 금방 지은거에 이 칼칼한 소고기무국에 부추김치 익은거 하나놓고 한끼 후딱 먹었어요
너무 맛있어서 혼자 먹으면 안될것같은데 같이 먹을 사람은 없고 ㅎㅎ
내일은 저녁약속있고 화요일에 먹어도 그 맛 그대로이기만을 바랍니다.

[..]

맞아요 저도 그거 너무 맛있더라고요
근데 경상도 놀러갔을때 빼고 서울에선 파는 곳이 없어서 못먹어요.
고춧가루 넣은 소고기국밥이랑 비슷하긴한데 또 미묘하게 맛이 다른것같고 그러네요

[..]

핏물을 꼭 빼야해요?
낼 해먹어야겠어요.

[핏물빼야]

냄새 안나고 맛잇고 푹 오래 끓여야 함

[와..]

침이 꼴깍 넘어가네요.
요즘 무가 넘 맛있어요...그냥 뽀얗게 우러나더라구요..
저도 정말 오랫만에 끓여먹어야겠어요..

[MandY]

와~ 원글님 내일 해볼래요 자세한 설명 넘 감사해요^^

[그쵸?]

저도 고깃국으로는 제일 맛있는것같아요.
한번 식었다 끓이면 무가 푸욱 물러져서 더 맛있어요.
무맛있고 파 맛있는 이 계절에 딱이죠.

[츄릅]

머리 뗀 콩나물이 화룡점정인데 아쉽네요.
그래도 맛있겠다 츄르릅

[....]

전 오히려 콩나물,숙주넣으면 별로더라구요.
파,무 듬뿍넣고 하는게 제일 맛있어요.
파랑 무 푹 익으면..아고~
저도 낼 해야겠어요.

[ㅇㅇ]

겨울날 그 위에 김장김치 익은걸 몇조각 넣어주면
몸살기운 날라갑니다
먹고 싶어라

[...]

이거 맛있죠.
육개장과는 또다른 칼칼하고 시원한 맛이더라구요.
대파 길쭉길쭉 썰어서 듬뿍 넣을수록 맛있어요.
저는 버섯을 좋아해서 느타리 버섯도
죽죽 찢어서 많이 넣어요.

[제]

친정엄마가 이거 잘 끓이시는데 시원하고 맛있어요.
경상도라도 지역마다 다르겠지만 참기름은 안들어 가요.
고기가 좀 맛있어야 하고 무랑 함께 들들 볶아요. 고기가 익을때까지.
숙주는 항상 넣으세요. 데쳐서. 한웅큼만.
대파는 물 넣을때 함께 끓여요. 끓고난후 마지막이 아니라.

[ㅁㅁ]

저는 몇 해 전에 자연별곡 갔다가 처음 먹어봤거든요.
거기서만 3그릇 먹고 왔네요.
그 이후로 경상매운소고긱국 완전 팬 됐어요.

[제]

참, 꼭 매운 고춧가루 들어가 줘야 합니다.

[원래 소고기국인데]

저 대구가 고향이고, 결혼도 대구사람, 시어머니도 대구사람.
어렸을 때 당연히 그게 소고기국인 줄 알았어요.
서울로 이사와서, 소고기국 끓여서 옆집 좀 줬더니
"육개장처럼 끓였네" 그러길래, " 아닌데"그러고 말았거든요
지인집에 놀러가니 소고기국 끓였다고 주길래 넘 맑고, 무우밖에 없어서 "탕국처럼 끓였네"그랬더니 지인이 " 이게 왜 탕국이야" 해서 정말 의아했었던 적이 있어요..
나중에 알았어요..서울측은 무우만 넣고 맑게 끓인다는 걸

[아]

윗님 고추가루도 같이 볶는군요!
따라 해봐야겠어요
숙주도요?!오~~

[지나가다]

경상도식 쇠고기국 방법 저장합니다.

[ᆢ]

경상도식 매운 소고기국 조만간 해봐야겠네요.

[콩나물]

경남식은 이분처럼 해요.
아스파라긴산도 있고 뜨끈 얼큰해서 애들 감기 걸리면 꼭 해줍니다. 고기 핏물 안 빼고 고기에 양념 미리 조물조물 안하고요. 생각보다 빨리 끓입니다.

http://m.blog.daum.net/_blog/_m/articleView.do?blogid=0NlYR&articleno=420

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매운 쇠고기국

[민들레홀씨]

참기름 둘러 뜨거워지면 소고기 넣어 다글하다가
마늘 후추 조선간장 고추가루넣어 다시 다글하다가
무우넣어 한번 더 다글
소고기가 반쯤정도 익었을때 콩나물 넣어
물은 재료들이 잠기고 1-2cm정도 올라올정도해서 푹 끓여요
머지막 간은 맑은 액젓 조금넣고 소금으로 간해요.
액젓이 들어가면 깊은 맛이 나요.
파는 되도록 대파로 마지막 끓을때 듬뿍 던져넣어서 푸른 색을 살리면 더 맛나보여요.

[...]

대구쪽도 콩나물 넣어요 대가리 떼서 넣으면 좋은데 전 그냥 넣어요 뚜껑 안닫고 파르르 올라오면 불 줄여서 20분정도 두면 양은 좀 줄지만 무도 푸욱 익고 맛이 진짜 깊어지고 기똥차요 밥말아 김치얹으면 반찬 필요없어요

[몽몽이]

저도 매운소고기국 따라 해볼게요
정보 감사합니다~

[슈슈]

경상도식 매운 소고기국 좋아요.

[ㅇ]

핏물은 어떻게 빼나요?

[^^]

낼 한번 끓여야겠어요~

[양송이]

저도 끓여 봐야겠네요

[간장]

만 넣으면 맛나는거죠? 경상도식 소고기국 저도 도전

[저희 가족도]

좋아해요.
저희는 콩나물, 두부는 넣지않고 끓여요.
그런데 집에서 끓이는것보다 가마솥국밥 집에서 사 먹는게 더 맛있어요^^