냉동실에 작년 김장 양념이 있어서 (작년에 친구가 준 건데 받아서 그대로 냉동 해 둔거예요.)
올해 처음으로 갓김치를 담궜어요.
배추김치는 사구요.
김장김치는 항상 시어머님이 담아 주시면 갖다 먹기만 했는데
다치신지 몇년 되셔서 그 후는 사 먹고 있어요.
작년에 친구가 절임배추만 사서 버무려 먹으라고 준건데 완성김치를 주문 해 둔 상태라 양념 냉동에 넣고 1년이 되었네요.
갓을 절여서 그 양념으로 담았는데
맵기는 한데 짠 맛도, 단맛도 없어
새우젓, 액젓을 좀 추가하고 사과를 갈아서 넣었어요.
그런데 맛이 나지를 않네요.
갓김치는 원래 양념 양이 많나요? 그냥 약간만 넣는건가요?
약간 짭쪼름해야 할 것도 같구요
갓김치 본연의 맛을 모르겠어요.
진한 멸치젓을 넣어야 제 맛이 날듯요.
통멸치젓 사다가 달여서 쓰는거요.
갓 자체가 처음에는 톡쏘는 매운맛이 있는데.
그게 시큼하게 익으면. 배추김치와는 아주 다른 맛이 있죠. 갓김치 잘익으면 밥도둑인데.
양념은 좀 넉넉해야하지 않을까요?;;
톡쏘는 매운맛좋아 갓김치샀는데 넘 익은 상태여서 그 맛이 안나는거였군요 ㅠ
저도 갓김치를 톡쏘는 매운맛으로 먹는 줄 알았는데
여수 갔을때 돌산갓김치를 먹어보니
그건 줄기도 굵고 맵지도 않고....
전혀 다르더라구요?
갓김치는 청갓으로 하셔야.
전남이 친정이라 갓김치 철철이 담아보내주시는데 돌산갓은 갓김치로 안칩니다. ㅎㅎㅎㅎ
알싸한 맛?
맛이 독특해서 표현하기 어렵네요.
그 유명한 추어탕집에서 갓김치 반찬으로 나오는데
고춧가루 묻히지 않은걸로요.
톡쏘고 간간해서 맛있던데
함 가보세요.
추어탕집 이름이 무슨 추어정이었던것 같음..
익으면 먹기 싫어지는 맛이나서 저는 익은건 안먹거든요
먹을줄 모르는건가
푸욱 삭혀서 시큼하면서 알싸하면서 톡쏘는 갓김치를 방금한 뜨거운 밥이랑 먹으면 ㅠㅜ
정성스런 댓글들 고맙습니다.
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