사골 끓이는중인데 마지막 3탕할때 고기 한덩이 넣었더니

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국물이 뽀얗지가 않고 그냥 맹물인데계속 끓여야 하나요?

아니면 고기만 익으면 고기랑 국물빼고 다시 물붓고 끓일까요?

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저 많은 고기 국물 사골과 섞지도 못하겠어요.

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3탕은 원래 뽀얗게 안 우러나고요.
고기는 국물이 나와도 뽀얗지 않고 투명한데 색이 나지요.

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4탕은 하지마세요
인만 녹아나오고 맛없고 연료낭비에요.

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저도 딱 3번만 할라그랬는데 고기넣었다 익어서 바로 국물까지 다 따로 보관했는데
다시 물부어 할지말지 고민이여요.

[식당 설렁탕 국물]

엄청 뽀얗지요.

찹살가루를 풀을 쒀서 조금 탑니다.
아주 뽀얗습니다.

저는 집에서 뼈를 고을 때
주머니에 찹쌀을 넣고 끓입니다.한 두수저 정도입니다.
보기도 좋고 먹기도 좋네요.

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사골 고을 때 고기 넣으면 국물이 맑아진다고 해요

그래서 따로 끓여서 섞어야한다 했어요