오징어볶음이 왜 맛있게 됐을까요?

[우연]

아무렇게나 막 한 오징어볶음이 넘 맛있어서요
물도 많이 생겼고 감칠맛이 엄청났어요
이게 도대체 왜 맛있었을까요?
우연히 맛나게 된거같은데.. 기억 할겸 한번 적어볼께요

(오징어 2마리 , 밥수저 기준)

1.달군팬에 올리브유 두르고, 마늘 생강 볶기
: 마늘 콩콩 빻은 것 많이(2큰술 이상). 생강 채썬거 조금(반큰술) 넣고볶는다 (생강 반드시 넣기)

2.채소들 넣고 볶는다
(당근. 양배추. 양파. & 청양고추 3개)

3.오징어 넣고. 고추가루 2스푼, 간장(501) 2.5스푼, 매실액 1스푼 넣는다.

4.불끄기 직전에 깻잎(20장) 넣고 잠깐 볶다가 참기름 조금 넣고 휘저어주고 불 끈다.

5.접시에 담고 통깨 뿌려 냠냠 먹는다.


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볶으면서 살짝 맛볼때에는 그냥 맛이 좀 부족한듯 했거든요?
근데 불끄고 상차리고 먹을때되니 갑자기 맛이
엄청 조화롭고 감칠맛나게 되어있더라구요.
신기신기..

미리 양념장을 만든다거나 미리 데친다거나..
이런거 번거롭고 힘들어서 저는 못하거든요

근데 저렇게 하니 간단하고 무지 맛있어요

[..]

생강 넣으면 감칠맛 생기고 평소보다 설탕이 좀 더 들어가면 맛나더라구요 ㅋ

[깻잎향도]

효과 본듯 하구요.
전체적으로 불조절도 잘했을것같아요

[ㅇㅇ]

ㅎㅎ 맛있겠네요.

[금방한건]

다맛잇죠..

[쿨럭]

오징어가 비싸서요.....

죄송..^^;;

[..]

오늘 오지어볶음 요렇게 만들어봐야겠어요~~