아무렇게나 막 한 오징어볶음이 넘 맛있어서요
물도 많이 생겼고 감칠맛이 엄청났어요
이게 도대체 왜 맛있었을까요?
우연히 맛나게 된거같은데.. 기억 할겸 한번 적어볼께요
(오징어 2마리 , 밥수저 기준)
1.달군팬에 올리브유 두르고, 마늘 생강 볶기
: 마늘 콩콩 빻은 것 많이(2큰술 이상). 생강 채썬거 조금(반큰술) 넣고볶는다 (생강 반드시 넣기)
2.채소들 넣고 볶는다
(당근. 양배추. 양파. & 청양고추 3개)
3.오징어 넣고. 고추가루 2스푼, 간장(501) 2.5스푼, 매실액 1스푼 넣는다.
4.불끄기 직전에 깻잎(20장) 넣고 잠깐 볶다가 참기름 조금 넣고 휘저어주고 불 끈다.
5.접시에 담고 통깨 뿌려 냠냠 먹는다.
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
볶으면서 살짝 맛볼때에는 그냥 맛이 좀 부족한듯 했거든요?
근데 불끄고 상차리고 먹을때되니 갑자기 맛이
엄청 조화롭고 감칠맛나게 되어있더라구요.
신기신기..
미리 양념장을 만든다거나 미리 데친다거나..
이런거 번거롭고 힘들어서 저는 못하거든요
근데 저렇게 하니 간단하고 무지 맛있어요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
오징어볶음이 왜 맛있게 됐을까요?
우연 조회수 : 3,371
작성일 : 2018-11-14 21:11:28
IP : 66.249.xxx.177
9 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'18.11.14 9:12 PM (218.237.xxx.210)생강 넣으면 감칠맛 생기고 평소보다 설탕이 좀 더 들어가면 맛나더라구요 ㅋ
2. 깻잎향도
'18.11.14 9:19 PM (218.157.xxx.205)효과 본듯 하구요.
전체적으로 불조절도 잘했을것같아요3. 원글
'18.11.14 9:22 PM (66.249.xxx.177) - 삭제된댓글아 맞아요!!
먹을때 생강이 살짝살짝 씹히는게 맛있었고
깻잎도 엄청 맛있었어요
불조절은.. 처음 마늘 볶을때만 중불이고
다 쎈불이었어요
물이 많이 생기면 맛없을줄 알았는데
오히려 물기 자작하니 맛나더라구요4. ㅇㅇ
'18.11.14 9:32 PM (121.152.xxx.203)ㅎㅎ 맛있겠네요.
5. 금방한건
'18.11.14 9:50 PM (124.49.xxx.61)다맛잇죠..
6. 쿨럭
'18.11.14 10:00 PM (211.36.xxx.140)오징어가 비싸서요.....
죄송..^^;;7. 47
'18.11.14 11:02 PM (183.108.xxx.130) - 삭제된댓글1. 스텐팬에서 (고온으로) 잘 볶아졌을 때 감칠맛 추가적으로 발생하는 것은 고춧가루, 간장, 오징어.
2. 혹시 마늘 볶고 조리 시간이 5분 이내였나요?
3. 마늘이 6쪽마늘, 오징어 신선.
4. 양념 비율
뭘까요?8. ..
'21.4.8 3:46 PM (112.147.xxx.3)오늘 오지어볶음 요렇게 만들어봐야겠어요~~
9. ,,
'21.9.21 8:25 AM (180.65.xxx.125) - 삭제된댓글오징어볶음 참고할게요^^
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