알타리 절이는 방법 좀 알려주세요~

[ㄷㄷ]

알타리 절일 때 무를 잘라서 절이시나요?
전에 무의 맛이 빠진다고 해서 그냥했다가
너무 싱거웠거든요.
이번 무는 중간 크기예요.

그리고 절일때 처음에 무만 절이다가 끝나기 30분에
잎을 절였어요.
다른 분은 어떻게 하시나요?

알타리가 세단인데 2~3시간 절일예정인데
잘 절여졌는지 먹어보고 판단하나요?
아님 무가 휘어지는 모습을 보고 판단하시나요?
무가 휘어질정도면 너무 짜지 않을까요?

저는 알타리김치가 제일 어렵네요.
절인 상태를 보고 양념으로 간을 조절해야하는데,
어려워요

[...]

알타리 석단이면 거의 5키로라고 읽은 거 같고 만물상알타리 검색하시면 5키로기준으로 절이는 법 나와요.

[반으로]

자르거나 큰 것은 사등분해요.
각자 먹기 좋은대로 담그는 것이라 법칙은 없어요.
무가 절여지면 시든 것처럼 노골노골해지고 , 잎사귀랑 무를 같이 먹어봐야 간이 정확해요.

[참고로^^]

알토란 알타리무김치 레시피 171회
절이는 것 참고하고 성공~완전 아삭아삭
양념은 내맘대로였음^^

[dlfjs]

잘라서ㅜ해요