시골에서 주먹만한 대봉감이 왔어요

[월드]

것도 네 박스나요
홍시를 아주 좋아하는데 네박스는 흠..
나눠 먹으라 보낸거겠죠?
지금 땅땅해서 오래 묵혀두고 먹어도 될거 같은데
문제는 제가 변비가 있어요
행복한 고민이죠
제가 미리 사서 익히고 있는 감이 또 한 박스 있네요

[ㅇㅇ]

저도 오늘 한박스 받았네요. 어디다 둬야 맛있게 익나요

[지나다가]

저도 오늘 교회에서 어느 분으로부터
감 한박스와 감말랭이 받았는데
감말랭이가 무지 맛있어요.
식품건조가 살까말까 망서리고 있어요.
얼마전 귤말랭이 선물 받았는데 이것도 맛있고..
말랭이들이 선물용으로 참 좋구나아~~~

[ㅇㅇ]

저도 한박스 선물 받았는데
그냥 베란다에 두고
말랑해지면 한개씩 먹고 있어요
근데 다못먹어 일부는 냉동실로 보냈네요

[감말랭이]

여행길에 대봉시와 단감 한 박스를 사 왔는데 해마다 택배 올 것도 있어 감말랭이를 만들었습니다.

말려보니 단감보다 대붕시가 덜 단 말랭이가 되었는데 고추장과 간장으로 각각 장아찌를 만들면 밑반찬으로 고급스러워 선물하기도 좋고 나들이 시 도시락 반찬으로 아주 좋습니다.

[...]

대봉시는 빨리 먹고 싶으면 사과랑 한봉지에 넣어두세요. 일주일동안 실험해봤는데 확실히 빨리 연시가 돼요.
해보진 않았지만 대봉시 깎아서 곶감 만들면 되지 않나요? 길게 실에 꿰어서 베란다에서 말리면 될거 같네요.
저희집도 대봉시 한박스, 단감 한박스 주문해서 먹고 있네요.
초여름엔 참외, 가을엔 감, 겨울엔 감 박스로 주문해 먹네요.

[아이고]

네박스 아니 다섯박스 갖고 계시다니
부러울따름이네요
진짜 좋겠당...

[단단]

하면 곶감, 감말랭이 만들어 두고 드세요.
전 일부러 두세박스씩 사서 만드는걸요.

곶감걸이 사고 S자고리 사서 감 깎아 행거나 빨래건조대에 걸어 두시면 곶감 만들수 있어요.
단단한 감은 곶감 만들고 조금 덜 단단하거나 터지거나 깨진것은 잘 손질해서 감말랭이 만들면 되는데 이건 껍질을 깎을 필요도 없이 감을 반 자른다음 한쪽을 삼사등분씩 나눠 총 6~8조각으로 만든뒤 채반에 널어 말리면 열흘이면 아주 먹기좋게 마를 거예요.

이때 아주아주 중요한 것!
곶감이든 감말랭이든 다 마를때까지 선풍기를 24시간 계속 틀어주세요. 햇볕에 바람이 더해지면 마르는 속도도 빨라질뿐더러 곰팡이가 안생기고 색도 예쁘게 잘 마릅니다. 선풍기는 세게 틀 필요는 없고 일단이나 이단정도로 곶감이 살짝씩 흔들린다 하는정도로만 틀어 주시면됩니다.

[감사합니다]

건조할까 싶네요
건조기 살까 했는데 한번 해봐야겠어요

[건조기]

필요없어요.

건조기보다 선풍기 바람으로 말리는게 더 맛있어요.
건조기는 빨리 마르는 장점이 있지만 시간을 두고 천천히 말리는 맛을 못 따라 오거든요.
그래서 전 8단짜리 대형 건조기가 있어도 곶감 은 건조기엔 안넣어요. 잘못 말리면 너무 뻣뻣하기도 하고 또 떫은맛이 날 수도 있거든요.

무조건 선풍기! 선풍기 틀고 볕에 말리세요.
어느핸가 곶감 만드는 농가에서 늦장마에 곶감에 곰팡이가 피고 썩어서 줄줄 떨어져 난리 난적이 있는데요. 그때도 우리집 곶감은 너무나 예쁘게 곰팡이 하나 안 피고 깨끗하게 잘 말랐었어요.

[경남진주에]

살때 시골장에가서 감을 접으로사서 깍아말려서 친척 지인들에게 선물햇어요
곶감용 감이 있데요 덜말려서 착착 접어서 냉동실에 두었다 먹고싶을때 꺼내서 녹여먹었어요
뭐니뭐니해도 진주 문산 단감이 생각나요 우리나라에서는 최고의 단감이지요