대봉감 단단해도 건조 가능한가요?

[대봉감]

한박스 생겼는데
아직 단단한데 건조 해도 되나요?
떫은 맛일텐데 괜찮은가요?
건조되면 떫은맛은 사라지는건지
검색해보니 단단한 감으로 하네요
해보신분 계실까요?
껍질째 하는 분들도 있던데
괜찮을지 모르겠네요 ...

[ㅇㅇ]

곶감은 단단할때 껍질깍고 했어요.

[ᆢ]

그냥 두면 홍시되고 깍아서 말리면 곶감되는거 아닌가요?

[,,]

껍질째 하면 안되어요
까서 건조하면 곶감 되는거구요
잘라서 건조하면 감말랭이 되어요

[더 고급임]

감말랭이도 단감보다 대봉으로 만드는게 더 고급 이에요.
대봉이 비싸니까 말랭이로 못 만드는 거지요.
그에 비해 단감은 저렴하니까 가공용으로 되는 거구요.

[원글]

아 ~
감사합니다
오늘 가서 말려야겠어요^^

[리큅]

작년에 대봉 껍질깎아 리큅에 건조
맛나게 잘먹었어요. 노동력에 비해 넘 금방 먹어버려
아쉽지요^^