총각무 다듬는법 공유좀 해주세요.

[..]

전 다듬는시간이 너~~~무 오래걸리네요.
제가 하는방법은요
일단 시든잎과 줄기는 뜯어버리고
줄기 끝부분도 버려요. 잎이 넓은부분이요.
무 밑둥.그러니까 무와 줄기가 만나는부분을
칼로 도려내고
칼등으로 무겉표면을 긁어요.
이게 너무 오래걸리네요.
쉽게 하시는분 계신가요?

[초승달님]

돗자리깔고 하나하나 다듬기. 꼭지자르고 무청 끝살짝 자르고 시든잎은 아예 줄기채 끊어준다.
하나하나 스폰지로 닦고 하나하나 흐르는물에 살살 씻고 소금에 살짝 절이고 한번 헹구어 물빼기.
양념버무리기.

[dlfjs]

무랑 줄기 분리해서 수세미로 닦거나 감자칼로 벗겨내요

[프린]

칼로 무 부분 깍고 줄기랑 연결부위도 잘라 제거해요
누렇게 뜨거나 시든잎 따주고 끝내요
손은 많이 가는데 손질한거 사도 또 손대야해서 그냥 단으로 사서해요

[팁]

저 나름의 팁은요. 우선 총각무 한 단을 씽크대에 풀러놓고 밑단 다듬어 버릴부분 비닐에 담으면서 경계부분 칼로 도려내줍니다. 무에 있는 잔털 자르면 이게 1단계입니다.
한 단 다 다듬으면 이제 씽크대 수도를 틀고 철 수세미로 무를 씻어요. 그럼 칼로 일일이 긁을 필요가 없어요. 그러면서 무청도 같이 일단 흙부분은 씻겨 나가게 한 번 샤워를 해주죠. 음식물 쓰레기비닐에 버릴부분 담으며 정리하면 이제 큰 다라이(절일 대야?)에 무청을 먹기좋게 잘라 넣고 무도 2등분내지 4등분해서 넣으며 소금으로 절이면 됩니다. 2단계죠..
이런식으로 하면 시간 엄청 단축됩니다. 보통 4단을 2시간정도에 담게 되는데 이건 제가 이런식으로 해버릇하니까 되더라구요.
손에 익으면 시간 절약됩니다. 절이는건 1시간안팍이면 됩니다.

[헉]

윗님 얼타리 20단에
놀라고 갑니다
대단하세요.
진짜 맛있게 잘 담으시나 봐요
자세한 레시피 감사해요

[ooo]

저도 82에서 배운건데 과감히 줄기를 댕강댕강 잘라버리세요.
다듬기 훨씬 쉽고 시간 완전 단축되요.
물론 보기엔 별루지만 먹을때 편하기도 해요.
저희같은 초보가 알타리 다듬는건 너무 오래 걸려요 ㅜㅜ

[내일]

알타리무김치 담아볼려했는데 감사합니다.
그런데..알타리무 김치에 양파 갈아넣는건가요?

[..]

다들 친절한 답변 감사드려요..
역시 난 너무 오래걸렸네요..
많은 도움받고 갑니다.
내일님 전 양파 갈아넣어요.