발효를 3번 하기도 한다고 하네요
그럼 발효횟수가 늘어날수록
혹은 발효시간이 길어질수록
어떻게 빵이 달라지나요
글루텐 형성이 더 많아지나료
더 쫄깃해지나요
아니명 어떻게 달라지아효
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
발효를 오래 또는 많이 할수록 글루텐이 더 많아지나요
pain 조회수 : 977
작성일 : 2018-11-04 11:43:13
IP : 121.131.xxx.167
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'18.11.4 11:51 AM (14.52.xxx.71)구멍숭숭 나지 않고 곱고 균일하게 생기는거
아닌가요
부드럽고 닭고기같은 식빵 그런거요2. ㅣㅣ
'18.11.4 12:09 PM (49.166.xxx.20)것도 한계가 있어요.
너무 길어도 과발효가 되어 빵맛이 없어요.3. 과발효
'18.11.4 12:24 PM (222.120.xxx.44) - 삭제된댓글오븐에 넣으면 빵이 부풀어 오르다가 한쪽이 푹 꺼져서
모양이 일그러져요.4. 고무줄
'18.11.4 12:29 PM (73.97.xxx.114)고무줄 너무 잡아당기면 끊어지듯이 푹 주저앉아요.
맛도 시큼하니... 아... 아까워서 먹자고 하면 정신건상에 심히 나빠요.
몇 번 실패해보믄 아는데...
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 870784 | 중학생 인강추천 3 | ... | 2018/11/05 | 2,413 |
| 870783 | 장신중 전경찰서장 트윗ㅡ이재명 경찰 고발 연기한 이유 12 | 읍읍아 감옥.. | 2018/11/05 | 2,063 |
| 870782 | 유투부 뉴스타파보니 노후에 하지말것 17 | 노후 | 2018/11/05 | 5,983 |
| 870781 | 아직도 국군성금 걷어요? 2 | ... | 2018/11/05 | 686 |
| 870780 | 엄마 노력이 자식 성적에 얼마나 영향을 미칠 수 있을까요? 24 | 쭈니 | 2018/11/05 | 5,935 |
| 870779 | 청소년 고환질환 잘보는 병원이나 선생님 알려주세요. 3 | ... | 2018/11/05 | 952 |
| 870778 | 수능 후 논술 파이널이라도 들어야할까요? 5 | 이과 | 2018/11/05 | 1,500 |
| 870777 | 한유총 경기도회, 도 교육청에 '건물 이용료'요구 1 | 공립구립이답.. | 2018/11/05 | 573 |
| 870776 | 건강검진했는데요 5 | d | 2018/11/05 | 2,815 |
| 870775 | 경단녀 11년 차에 다시 사회 복귀중입니다 3 | .. | 2018/11/05 | 3,005 |
| 870774 | 한동네에서 4 | .. | 2018/11/05 | 1,544 |
| 870773 | 커텐 1 | 솔파 | 2018/11/05 | 672 |
| 870772 | 소파색 골라주세요 | 소파색 | 2018/11/05 | 771 |
| 870771 | 인스턴트짜장면 어떤게 맛있어요 10 | 니하오 | 2018/11/05 | 2,556 |
| 870770 | 먹기 괜찮은 저분자 콜라겐 3 | 미라 | 2018/11/05 | 2,720 |
| 870769 | 도통 이해가 안 가요 3 | ㅇㅇ | 2018/11/05 | 1,089 |
| 870768 | 문정부야말로 친미선린우호정권이네요.. 이란예외인정!! 15 | ... | 2018/11/05 | 1,298 |
| 870767 | 프로게이머로 성공한 케이스 보셨나요? 7 | ??? | 2018/11/05 | 1,726 |
| 870766 | 저는 너무 이건 아닌거 같은데 봐주세요 15 | cc | 2018/11/05 | 3,277 |
| 870765 | 생강청이 너무 묽어요ㅜ 6 | todrkd.. | 2018/11/05 | 2,029 |
| 870764 | 엄앵란 김치 1 | ... | 2018/11/05 | 2,276 |
| 870763 | 눈밑 잔주름은 보톡스 맞아야 할까요? 10 | 47세 | 2018/11/05 | 6,735 |
| 870762 | "美, 이란 '원유 제재' 재개…한국 포함 8개국 예외.. 10 | ㅇㅇㅇ | 2018/11/05 | 1,669 |
| 870761 | 미세먼지 나쁜날은 운동 어떻게하세요? 3 | 궁금 | 2018/11/05 | 1,576 |
| 870760 | 오래된 아파트 가스렌지 밑에 빌트인오븐 써도될까요? 2 | ㅇㅇ | 2018/11/05 | 1,680 |