멸치볶음 윤기나게 하는 방법 알려주세요.

[요엘리]

애기가 멸치볶음 좋아해서 자주해주는데
할때마다 지저분해져서요 ㅠㅠ
달달하게 윤기나게 하는 방벚 알려주세요

[ㅇㅇ]

첨이 기름두르고 튀기듯 볶다가
간장 설탕 으로 간맞추고
마지막에 요리엿 한바퀴 둘러서
식힌다음 담으세요

[..]

물엿 듬뿍이죠

[---]

윤기는 물엿입니다 ㅋ

[제 비법은]

처음에 멸치를 체에 털어 가루를 날린후
기름없이 볶아 비린내를 한번 날린후
기름을 넣고 다시볶다가 견과류 넣고좀 더볶다가
불끄자마자 올리고당 넣고 섞어주세요.
마지막에 통깨를 한줌 뿌려 섞어주시면
완전 딱딱하게 굳지도 않으면서 윤기나고 맛있어요.

[....]

반찬가게에서 사오면
용기에 기름이 엄청 많아요.
물엿과 기름 듬뿍이 비결인듯.

[마지막에]

마요네즈 한스푼 넣고 섞기

[올리고당]

넣어요 물엿은 넘 찐득하고 탁해서...

[애기 먹을건데]

설탕 올리고당 물엿 이런거 넣지말고 식용유와 마늘만 넣고 볶다가 양파 갈거나 다진거 좀 넉넉히 넣고 수분이 날라갈때까지 약한불에 볶으세요.
이렇게하면 굳이 설탕 등을 안넣어도 단맛이 나요.
그리고 먹을때 참기름이나 들기름 몇방울 넣어 뒤적이면 윤기나고 맛도 좋아요.