전에 마트 갔을때 제가 다른 거 보는 사이 남편이 보리굴비를 제일 큰 걸 산거예요.
전 조기같은 생선은 중간크기가 더 맛있는거 같아서 못마땅했지만
이미 한두릅을 직원이 손질을 마친 상태라 그냥 가져왔는데
고기가 크다보니 불릴때도 웍에 불려야하고
제가 가진 찜기는 작아서 찔때도 그 웍에 채반 얹어서 쪄야해요.
그러다보니 설거지도 힘들고 냄새도 많이 나서 찌는 작업 없이 바로 구워볼까 하거든요?
고기에서 물이 너무 빠질까봐 오래 불리지는 못할것 같은데
한 30-40분 불린 다음에 구워도 먹을만할까요?
오래 불리면 고기가 맛없어질까봐
일반적인 시간으로 불리면 딱딱해서 못 먹을까봐 걱정이네요.
반토막 내서 하세요~
저도 엄청 커서 찜기에도 안들어가 반토막 내서 찌고 굽고 하니 먹을떄도 편하더라구요
저는 찔때 한꺼번에 다 쪄서 얼려두었어요
꺼내어 굽기만 하도록...
그렇게하니 조금 편하더라구요
이게 구울때도 그렇지만 찔때 냄새 진짜...ㅎㅎㅎ
물에 소주 왕창 넣고 찌니 비린내도 덜나는 것 같아요~
뜨물에 불리세요
저는 두시간 불렸어요
반토막내서 쪄서 후라이팬에 구웠어요
맛은 좋은데 비린내가 무서워요
처음에는 바싹 말라서 안 잘라지던데요. 뼈도 억세고.
그거 불리느라 웍 꺼낸 김에(두 식구 살림이라 불릴만한 크기의 바가지도 없어요)
설거지 두 번 하기 싫어서 그 웍에 그냥 쪘거든요.
암튼, 바로 굽지는 않고 한 번 찐 다음에 구우신다는 거군요.
한 번에 다 찌는 것 괜찮은 방법이네요.
컨디션 좋은 날 한 번 해봐야겠어요.
소주 팁도 감사해요~
설에 받은 굴비 아직도 냉동실에
10마리 받았는데
그때 한마리 쌀뜨물에 3시간 정도 담궜다가 쪘는데
냄새 냄새가 정말 이루 말할수가 없어요
아무도 안먹어요
결국 고대로 냉동고에...
근데 보리굴비는 대체 뭤때문에 냄새가 그리 심한거죠?
환기해도 냄새가 며칠동안 안빠지던데 .....
내장 다 빼고 찌거나 구워보세요
냄새 좀 덜나요
배받이 부분이 고소하니까 쌍둥 잘라버리지는 마시고
갈라서요
2-3시간을 불려도 되는거예요?
저는 맛있는 맛 다 빠질까봐 30분, 이번 굴비는 좀 커서 40분 불렸거든요.
오래 불리면 짠맛이 덜해지고 바로 굽기도 좋을것 같네요.
내장 빼는 아이디어도 감사합니다.
저는 냄새는 구울때도 나니까 좀 더 참으면 되는데 찔때 찜기 구멍구멍 비리고 기름기 가득한 뭔가가 끼어있고 찜기 아래에도 그 물 고인거 닦아내는게 되게 일이더라구요.
1시간 정도 불린 다음 바로 굽는 시도를 제가 한 번 해보겠습니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ
그거 냄새가 진짜 고약하죠~
찌고 나서 찜기에서 어찌나 비린내가 나는지 그거 냄새 없애느라 고생좀했네요.
불리실때 웍에 불리지마시고 비닐봉투에 담아 불린다음 비늘긁고 내장을 다 빼세요. 비린내가 훨씬 덜 나요
그리고 반으로 잘라서 페이퍼호일에 싸서 밀봉한다음에 찌니까 더 촉촉하기도 하고 찜기에 냄새도 덜 배더라고요
보리굴비 진짜 너무 너무 맛있어요
집 에서 안 먹고 나가서 먹어요
가격이 숭악 하긴 해도
숭악무도 까지 안 해서 사 먹어요
찔때 강황가루 넣어서 찌니까 냄새 별로 안나요
선물 받아 냄새는 참으로 고약하지만 보리차에 밥 말아 얹어 먹으면 고소한 맛이 중독성이 있어요.
찜기 구멍은 칫솔로 닦아내면 좋아요.
바작 말라서 구우면 딱딱할걸요
한번에 불려서 다듬어 소주 들이부어 찐후
하나씩 포장해서 김냉이나 냉동고에 넣고 구워 먹어요
정말 손 많이 가고 냄새 많이 나요. 맛있지만...
수미네 반찬에 고사리랑 보리굴비 같이 찜하던데요. 그게 손이 덜갈듯 해요