김치 담글때 양념을 숙성 조금 시켜서 담그시는편인가요..??

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처음에 인터넷 레시피 보고 따라하다가 실패했거든요....

그냥 고춧가루 넣고 양념들 넣고 하니까.. 우리가 평소에 먹는 진한색의 양념이 아니라  

색이 곱게 물이 안들이고 ... 색이 엷게 물들여서 .. 

뭔가 잘못되었지 싶어서 

 전에 82쿡에도 글올리고 했는데.. 그때 82쿡님이 양념 숙성 몇시간이라도 시키고 하라고 해서... 

 전날밤에 숙성시키고 잤거든요... 

근데 양념색이 우리가 먹던 그 김치 색으로 되더라구요 ...양념이 골고루 잘 베이구요... 

82쿡님 말씀대로 양념을 숙성 조금 시키니까 훨씬 낫더라구요.. 

근데 인터넷에서 레시피 올려놓은것들은 그럼 어떻게 한건가 싶기도 하구요...

그분들은 색이 곱게 물 들어졌는건가.. 싶기도 하구요.. 

다른 82쿡님들도 김치담글떄 양념을 조금 숙성 시키고 담그시는편인가요..???

[저도]

액젓 고추가루 마늘 생강같은 양념만 버무려 1시간정도 놔두고 담급니다

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네 그렇게 해야 되더라구요.. 근데 제가 인터넷으로 본 레시피들은 그냥 큰대야 같은곳에다 고춧가루. 마늘. 생각 양념들 막 그냥 막 넣더라구요... 그래서 그렇게 해도 되나보다 했죠..ㅋㅋㅋ 근데 저는 노하우가 없어서 그런지 그렇게 하니까 실패하게 되더라구요..

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14님 처럼 전에도 82쿡님이 이런식으로 설명해주셔서 따라 해보니까 그다음부터는 실패 안하고 김치 담궈 먹고 있어요..ㅋㅋ 처음에는 뭐도 모르고 따라 하다가 실패했구요..ㅋㅋ

[ㅇㅇ]

전 찹쌀죽 뜨거울때 고추가루 넣어요. 고추가루 빨간색이 확 퍼지거든요.

[....]

몇개월 둬서 아주 숙성되서 익은 김치 양념으로 김치 담으면 망할까요?
양념이 좀 남은게 있는데 깜빡하고 냉동을 못시켰는데 냉장고에서 익어버렸네요...ㅠㅠ

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양가 모두 전라도 시골.
저희 시어머니 김장때보면
절인배추 씻어서 밤새 물기빼놓구요
양념도 전날 밤에 만들어서 다음날 비벼요.
젓갈냄새도 맛있게 나는데 짜지도 않고 두고두고 먹어도 물도 안나와요.
양념도 물에 흘러 나오지도 않고 1통 다 먹을때까지 착 달라붙어있어요
친정엄마김치도 맛있는데 시어머니 김치가 더 맛있어서 한쪽도 안버리고
다 먹어요.