배추나, 무를 절인후에 씻지 않고 담그면

[총각무]

혹시 어떻게 되나요?

맛이 없는건지,  아님 소금끼가 있어 끈적거려 못먹는지요?

처음 담근건데 좀 걱정이 되네요.

[지나다가]

너무 짜지 않을까요???
한번 헹구세요.

[ㅇㅇ]

너무 짜죠.

[무는]

씻은후 절였으니 상관없을거이고
배추는.....흐아..답이 없죠

배추는 씻어서 절일수 없으니
절인후 씻는건데
그걸 그냥????

불순물이나 농약...은 어쩌라구요...
죽지야 않겠지만,,,찝찝하겠지요...식당에서 먹는 김치처럼.

[...]

짠건 둘째치고 너~~~~무 더러울텐데요.
그걸 어떻게 씻고 절이나요. 뻣뻣해서 씻어지지도 않으니 절인 후 흐물흐물할때 구석구석 씻어줘야 하는데요?
절인 후에 안 씻으신게 너무 신기해요. 아무리 초짜라도 씩을 수 밖에 없게 생겼는데...

[두두]

배두나로 보고 드라마에서 배두나가
무를 절였나 했네요.

[총각무]

처음에 깨끗하게 씻고 소금뿌려 절였어요.
근데 절인후에 헹구는건지 아닌지 몰라 그냥 담궜는데.
좀 찝찝해서요.

배추는 곁들여 질문한거고요. 실은 총각무를 헹구지 않고 버무려 버렸어요. ㅠ.ㅠ
약간 익히고 나니 약간 끈기같은게 생겨서 이게 소금 끈기인가 싶어서요.

[무는]

알타리무죠...
알타리는 절여서 그냥 해도 되긴돼요. 크게 상관은 없어요.

배추는 무조건 절인후 씻어야하구요

[뿌리]

진즉부터 궁금했던 점 여쭤봅니다.
생배추 줄거리보면 미끌미끌해서 전 꼭 씻어 뽀득해야 절이거든요.. 한두포기니 할만..
그 미끌거림이 나쁘지않은건지..
절인후 씻으면 그게 없어지는건지..
예전 포기로 절여 씻을경우 줄기 만지면 미끌미끌..
이거 무시해도 되는건가요.. 정말 궁금해요

[나무꽃]

이번에 무청김치 아는 언니가 씻어서 소금에 절이고 발로 담았는데 결과적으로 너무짰어요
제가 절이고 씻어서 담그는거 아니냐고 물었더니 그러면 무청 맛있는 맛이 빠진다고하더라고요 ㅜㅜ

[무는]

저 이번에 알타리무(무가 커요)
김치 담갔는데
요리책 보고 했어요
액젓으로 절인후 그 물에 양념하는건데
맛있었어요. 다만,,,약간 물김치처럼(물이 많이 나오니) 됐는데
줄기도 연하고 무도 시원하고....괜찮았어요.

소금에 절이는것과는 또 다르더라구요
액젓으로 절이면 맛있는맛 안빠져나간다고 하더라구요

[,,]

절여서 헹군다고 맛 빠져나가 맛없지않아요
맛있기만합니다
맛없다는건 당사자 생각이구 판단일 따름입니다

[소금의]

쓴 맛이 남아 있을 것 같아요.

[무김치]

끈적한건 설탕 문제일 가능성이 큽니다.