식당에 있는 고추절임

[pp]

음식에 넣어먹는거요~
그건 어케 담는건가요?
매운고추를 절인것같은 비주얼인데 짠맛은 별로 없는거 같던데..

[...]

지고추다진거 말씀하시는 거 같은데 고추 사다가
물이랑 소금 10:2나 10:3정도 비율로 소금물 만들어
고추 씻어서 닦은후 품 잠기게 무거운 걸로 눌러
삭히면 됩니다.
소금물을 끓은 후 식혀서 부으세요.

[..]

윗분께 묻어서 질문드려도 될까요?
소금물은 한번만 끓여부으면 될까요?
그리고 보관은 어떻게 해야되는건가요?
한번만 해본적이 없어서 아는게 없네요.

[그럼]

고추를 통으로 담그나요?
아님 담근후 먹을때 다지는건지..
그리고 물에담갔다 빼면 매운기도 같이 빠지지 않나요??

[...]

소금물을 10:2로 하면 굳이 냉장고 보관 안해도 되고
냉장고에 보관 하시려면 소금물을 10:1로 하셔도 됩니다.
소금물은 한번만 하시면 되고 고추는 꼭지도 따지 말고
그대로 하시면 됩니다.
요새 날이 추워지니 소금물 안끓여서 해도 되는데
전 그냥 끓여서 식힌 후 부어요.
먹을땐 짠기 빠지게 물에 좀 담궈뒀다 다지거나
양념에 무쳐 드셔도 되고 동치미 담글 때 넣으셔도
맛있게 드실 수 있어요.

[제가]

원하는 레시피는 다져서 하는거예요~
암튼 댓글 달아주셔서 감사해요~

[aa]

원글님... 어떤 메뉴인데 다짐고추 넣어 드시나요? 삭힌고추에 뭐뭐 들어간거 같아요?
저는 약간매운 소금에 삭힌지고추를 얻어 왓는데
어떻게 해 먹는 지 몰라서요....