참조기조림 사왔는데 비린내가 심합니다

[반찬]

반찬가게에서 참조기조림 사왔는데 

일단 너무 짜고 

비린내가 심합니다.

어떻게 할까요

마늘넣고 다시 조릴까요

그럼 비린내가 좀 잡힐까요

참조기가 비린내가 심한가요

[발사믹식초]

발사믹식초와 양파채 넣어서 다시 조리면
뼈도 흐물해지고 맛도 좋아지죠.
생강조각도 있다면 두어조각 넣어도 좋아요.

[좀]

덜 신선 했던건 아닐까요? 신선한걸로 조리 하면 비린내 잘 모르겠던데요.
아니면 혹시 보리굴비 아니에요?? 그건 좀 비린내 많이 나는 편인데요.

일단 너무 짜다면 밑에 무를 좀 깔거나 양파를 깔고 쌀뜬물 조금 부어서 다시 졸여 보세요.
마무리 할때 참기름 조금 넣으면 또 비린맛을 잡아 주기도 합니다.

[....]

일단 신선하지 않은 생선은 냄새를 가린다해도 맛이 없어요.

[제가]

생선조림, 특히 조기 조림 좋아해서 집에서 가끔 해먹는데요.
조기 조림은 식으면 비린내도 많이 나고 뜨거울 때 기준으로 간을 맞추면 식었을 때 많이 짜요.
짠 건 61님 말씀처럼 양파 또는 대파를 깔고 물 좀 부어서 살짝 다시 익히세요. 그러면서 데워지면 비린내도 많이 가실 거예요. 뜨거울 때도 비리다면 원재료 생선 문제예요.