오래있다보면 여기에도 분식집, 식당 차릴까 하는 글 종종 올라오더군요.
'정말 맛있게 한다.', '주변에서 먹어보고는 식당차리라고 한다.'. '아이들이 정말 맛있어 한다.'
등등 내용만 읽으면 5성쉐프급으로 보입니다.
또 마침 좋은 가게 자리가 나왔네 집에서 살림만하니 눈치보여서 손해보더라도 하겠네 등등 많더군요.
근데 지난주 골목식당 분식집편 보는데 딱 위에 써놓은 내용에 맞는 분이 나옵니다.
어설프게 주변 칭찬만 듣고 무턱대고 식당차리신분 나오는데 제 마음이 찡하더군요.
요리실력도 실력인데 식당이라면 대용량으로 빠르게 나가기도 해야하고
자기 가게 위치도 살펴봐야 하죠. 그리고 이런 상권분석은 일반인들이 특히 주부가 하기 어렵다보니
아무리 맛있어도 손님이 없을수도 있고요.
혹시 내가 음식하나는 기깔나게 하는데 분식집, 식당 한번 차려봐 라고 생각하시는 분들 계시면
골목식당 꼭 보세요.