고기 거의 못먹는데, 혈액종양내과 의사가
스테이크 꼭 먹으라고 해서 오늘 호주산 스테이크 냉장육 여러 덩이 사왔어요.
1. 구워서 잘라서 냉동실에 넣어두고--> 해동시켜 먹으면 될까요?
다른 좋은 방법이 있을까요?
2. 검색해보니 (기름튀고 medium rare로 구워지는 문제로)
그냥 전자렌지로 12분 돌릴 생각인데 혹시 팁 있으세요.
답변들 미리 감사드립니다.
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냉장육 스테이크 고기 여러 개 샀는데...
스텍 조회수 : 1,239
작성일 : 2018-10-12 19:45:31
IP : 210.125.xxx.71
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 네덩이 정도는
'18.10.12 7:55 PM (220.126.xxx.56)냉장실에 두고 이틀 정도는 먹어도 되고요 나머지는 빨리 못먹을듯하면 냉동실행이고요
요리하기 30분전에 실온에 두고 올리브유 발랐다가 소금후추나 허브소금 뿌려서 센불에
올리브유 뿌린뒤 뒤집으며 약간 갈색만들어 먹음되네요 혈액종양...이면 소스도 단건 삼가야할듯2. .......
'18.10.12 9:44 PM (182.229.xxx.26)헐! 익혀서 냉동 아니되구요..
저는 냉동하기 전에 육즙 빠지지 않게 올리브유 앞뒤로 충분히 발라서 한덩이씩 지퍼백에 넣어 공기 뺀 다음 냉동시키고..
먹기 하루 전에 미리 냉장실에 옮겨서 해동.. 굽기 한 시간 정도 전에 꺼내서 소금후추 뿌려 고기가 실온상태가 될 때까지 두었다가 구우면 겉만 타고 안은 차가워지는 걸 막을 수 있어요.
완전히 익힌 웰던 고기가 좋으시면 좀 얇게 썰어서 앞뒤로 갈색이 될 때까지 구워서 바로 드시구요.. 두꺼운 스테이크를 속까지 웰던으로 구우면 너무 뻑뻑해서 씹기 힘들어요.
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