보통 용도에 맞게 소분해서 냉동으로 올린다는 의견이 많던데
어디서 봤는지 잘 기억이 안나지만 무를 그대로 냉동하면 안좋은 성분이
나온다고 했던가 하는 글을 본 기억이 있어서요.
그래서 저번에 무를 삶아 냉동했었는데 생선조림할때 넣어서 먹어보니
약간 질깃??하다고 해야하나? 식감이 썩 좋지는 않더라구요.
제가 잘 못 봤나 싶기도 하고..크게 유해하지 않다면 그냥 썰어서 냉동할까 싶어서
무 하나 사놓고 망설입니다. 혹시 잘 아시는 분 있으시면 팁 부탁드립니다.
냉장실 야채칸에 두고 필요할때마다 조금씩 잘라써요.
무우는 야채칸에 두면 2주정도는 괜찮아요.
껍질을 벗기지 않고 절단면에 키친타올을 덮어서 냉장고에 넣어두면 오래가더라구요.
그래도 많으면 손질해 잘라서 냉동실에 넣어두고 육수낼때 사용해요.
냉동실에 보관된 무는 그냥 먹기엔 식감이 안좋아지더군요.
저도 무 사서 쓰고나서는 절단면에 키친타올로 싸서 고무주로 묶어서 비닐봉지에 넣어서 보관해요.
무가 아주 조금 남았을때는 그냥 냉동했다가 육수낼때 써요.
무는 키친 타월에 감아서 비닐 봉지에 넣어 냉장고에 보관하는데 저는 비닐 봉지를 묶지 않아요.
그냥 둘둘 말아서 구석에 끼어둬요. 약간 통풍이 되도록요. 그럼 꽤 오래가요. 1달 이상도 가요.
꺼냈을 때 좀 물렀으면 그 부분 잘라 내면 되요.
일단은 최대한 습하지 않게 하는 것이 관건이겠군요. 알려주신 팁들 모두 감사합니다^^