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매실청이 없을 경우에는 어떻게 할까요?

..... 조회수 : 23,393
작성일 : 2018-10-05 10:50:56

레시피에 매실청이 들어가는 경우 식초로 대체해도 되지 않을까요?


IP : 110.47.xxx.227
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅠㅠ
    '18.10.5 10:51 AM (175.193.xxx.24) - 삭제된댓글

    올리고당으로 대체해야죠

  • 2. ㅃㅂ
    '18.10.5 10:51 AM (222.118.xxx.71)

    매실청 맛을 보세요 그냥 설탕물이죠

  • 3. ..
    '18.10.5 10:52 AM (125.178.xxx.182)

    설탕과 식초를 섞으면 될 것 같아요

  • 4. 안넣어도
    '18.10.5 10:52 AM (122.38.xxx.224)

    돼요. 달게 하려고 넣으라는거지..

  • 5. 매실
    '18.10.5 10:53 AM (121.146.xxx.178)

    그냥 설탕농축액 이예요
    물엿넣기 뭐 할 때
    매실액 있음 넣으라는 거지.없음 안 넣어도 되요

  • 6. ......
    '18.10.5 10:54 AM (211.250.xxx.45)

    아니요

    매실청은 설탕의 단맛이 좀 발효되지않았을까라는 대체?품과
    매실자체의 잡내같은걸 없애준다는거로 사용해요
    식초는 완전 달라요

    그냥 설탕이나 올리고당 넣으시고
    청하나 미림같은거 넣으시면 될거같아요

    이미 다 들어간거면 설탕조금만 더 넣으시던지 일단 맛보시고 추가하시면 될거같아요

  • 7. 아....
    '18.10.5 10:55 AM (110.47.xxx.227)

    안 넣어도 되는 거군요~
    식초로 대신 넣을 뻔했네요.
    감사합니다!!!

  • 8. ㅡㅡㅡ
    '18.10.5 11:12 AM (121.153.xxx.167)

    물엿?혹은 올리고당?

  • 9. 근데
    '18.10.5 11:14 AM (175.120.xxx.157) - 삭제된댓글

    매실청 없으면 설탕 넣거나 안 넣으면 되요
    전 매실청 아예 안 써요
    언제부터 매실청 넣었다고 요샌 아무 음식에 다 매실청 넣더라고요
    90년대 부터 티비에서 매실 키우는 사람들 엄청 나오고 매실청 담그는 곳 홍보 해주고 하더니 집집마다 매실청 담그고 하다가 이젠 온갖 음식에 다 매실청 넣네요

  • 10. 당도를 고려
    '18.10.5 11:26 AM (117.53.xxx.106)

    설탕의 당도를 100으로 봤을 때...
    꿀은 140이고요.
    물엿, 올리고당 정도가 70이니, 매실청과 가장 비슷 하겠지요.
    매실청 만들 때, 설탕과매실을 동량으로 넣으니까 당도가 50 아니냐는 분도 계시던데요.
    씨 부분이 굉장히 크고, 매실의 즙 전체가 다 나오는 건 아니라서
    저는 대략 70 정도로 봅니다.

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