설렁탕이나 곰탕에 있는 얇은고기

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전 그게 좋더라구요. 그건 무슨부위로 어떻게하면 되는건가요? 얇은 네모난모양 고기요~^^

많이 만들어놓구 사골국물사서 집어넣어 먹으려구요

[사골국]

곰국 끓일때 양지나 사태살도 덩어리로 같이 넣고 끓이다가 그걸 슬라이스 해놓은 수육입니다.
가끔 정육점에서 수육만 팔기도 하지요.

[marco]

보통 양지를 많이 씁니다만...

[ㅇㅇ]

아롱사태나 양지 부위 덩어리째 (핏물빼고) (식성에 따라 마늘이나 파뿌리 넣고)삶아서 꺼내 식히는데 약간 무거운걸 위에 얹어놓고 식히면 단단한 덩어리 고기가 돼요.
그걸 결 반대방향으로 얇게 썰면 저런 얇은 고기가 됩니다.

[원글]

아 무거운걸 올린거군요. 어쩐지 저렇게 썰고싶은데 잘 안되더라구요....감사합니다.

[호이]

아롱사태가 더 맛있대요. 아 롱 사 태

[‥]

Tv에서 보니 기계로 썰더라구요