콤부차 발효 5일째 잘되고 있는걸까요?

[스코비]

스코비가 병 바닥으로 가라 앉았는데 커지지도 않구요.
궁금해죽겠어요. 잘되고 있는건지..
스코비가 45도 이상 온도에서 죽는다고 해서 식혀서 넣었는데... 차갑게 식히지는 않았고 따뜻 미지근한 정도에 담궜어요.
성공하신 분들 정보 좀 주시와요~

[오]

팁이 아니라 미안하네요. 덕분에 콤부차가 뭘까 찾아봐서 알겍 됐어요. 성공하시길 빌어요!

[콤부차]

병을 어디에 두셨어요? 집안에 두셨는데도 5일째 아무 변화가 앖으면 좀 느린 것 같긴 하네요. 저는 6일 전에 새로 차 붓고 집안에 둔지 3일만에 수면에 막(새 스코비)이 생기는게 보였어요.

처음에 스코비랑 스타터 차 (발효된 콤부차) 같이 넣으셨죠? 새로 만드는 차의 10프로 정도는 넣으셔야 해요.

차는 완전히 식혀서 넣으세요. 상온 그러니까 체온보다 낮은 온도로 넣으라고 저는 배웠어요.

처음에 넣으신 스코비는 가라앉기도 하고 떠오르기도 하고 세로로 서있기도 하고 지맘대로에요. 새로운 스코비는 항상 수면에 막처럼 형성이 되면서 점점 두꺼워지는데 기존 스코비가 수면 가까이 떠 있는 경우에 새것과 기존것이 서로 달라붙은 채로 생기기도 해요.

그리고 흔드신 건 아니죠? 병을 흔들면 생기던 막이 흩어지니까 새 스코비가 생기질 못하니 가만 놔두세요.

냄새는 어때요? 시큼한 냄새가 난다면 발효는 되고 있다는 거니 좀 더 지켜보세요.

[디카페]

상세한 설명 너무 너무 감사드려요^^