미역국을 끓여도 끓여도 질기네요

[원목식탁]

미역을 끓여도 끓여도 질겨요

건새우미역국을 했는데요

레시피에 미역을 기름에 볶는 과정이 없어서 그냥 했거든요..

안볶아서 그런가요

미역이 너무 질겨요

[ㅇㅇ]

계속 끓이는것보다 끓였다가 한번 불끄고 식혔다가 다시 끓이면 더 금방 물러요.

[. .]

제가 해본 방법중에는 미역을 볶아야지만 부드럽더라고요. 아니면 미역자체가 부드러운게 있던데 시중엔 안파는거 같아요. 저 애낳고 아랫집아줌마가 준거하고 강원도해변식당에서 먹은 미역국 말고는 부드러운 미역은. 볶아서 하면 애들도 잘먹어서 꽤 오래볶아요.

[센 불보다]

좀 낮은 온도에서 끓이면 나을 듯 해요.

[은짱호짱]

압력밥솥에 끓이면 아주 부드러워집니다

[미역에 따라]

질긴게 해결 안되는 미역이 있어요.
요리법과 상관없이

[..]

물에 먼저 불리고 뽀드득 소리나게 빨래빨듯이 여러차례 주물러 씻은후 기름에 살짝뽂은후 처음엔 쎈불로,끊으면 제일 약한불로 오래 끊이면 맛있어요. 고기나,멸치 안넣어도 간을 액젓으로만해도 맛집 식당의 맛이나요.
"바락바락"주물러서 안씻으신거 같음.

[..]

물에 충분히 불리고요

[그런]

그런미역을 사신거 같아요..그래서 미역 잘사셔야 해요

[아울렛]

몇년전에 추석즈음에 우리며느리 생일이였는데 미역을 재래시장에서 삿어요 항상 코스트에서 삿는데
미역이 똑떨어져서 그시장 미역이 그렇게 질기고 맛없데요 평생을 미역국을 끓여먹고 살았어도
그런미역 처음 보았어요 한우 양지고기가 아까웠어요 지금도 그생각하면 며느리에게 미안해요
그래서 우리며느리에게 시장미역 사지 말라고해요

[내참~]

압력솥에 미역이 구멍을 어떻게 막아요? 미역을 그 구멍에다 고정시켜놓고 끓여요???
그러면 쌀이나 잡곡이 그 구멍에 끼일까봐 밥은 어떻게 해요