고구마굽기 문의드립니다

[퓨러티]

보통오븐에 몇도에서 굽는게 맞있는지 궁금합니다.

그리고 고온에서 단시간 굽는거와

저온에서 장시간 굽기를 했을때

어떤 차이가 있는지 궁금합니다.

[....]

고구마같은 단단한 채소는 고온에서 단시간 구우면 대체로 속까지 익지 않고 겉만 새까맣게 타죠.
아주아주 약불로 오래 구워야 안 타고 속까지 잘 구워져요.
오븐은 안 써 봤고 직화냄비에 제일 약불로
20분 굽고 뒤집어서 다시 20분
이러면 주먹 굵기 이상의 큰 고구마가 서너 개
속까지 잘 구워졌어요. 불안하면 5분씩 추가.

[..]

싱크대의 가스오븐렌지에
주먹만한 고구마 10개 정도 넣는 한 판 가득 구울때
250도로 40분 구워요.
고구마가 작으면 좀 짧게 굽고요.

[화수목]

가스오븐에 철판을 아래쪽에 깔고 3키로 정도 들어가는데 전 180도에서 50분정도 굽고 온도 다 떨어지면 꺼내서 한김 식혀서 지퍼락에 넣어 냉동 시켜 먹을때마다 꺼내서 렌지에 2분정도 돌리면 방금 구운거 같이 맛나요

[...]

일단 고구마가 맛있으면 거의 성공.
호박고구마를 상온에서 며칠 펴서 말린뒤 구우면 최고.