갈비찜

[수미네반찬]

수미네 갈비찜을 명절에 하려고 합니다. 근데 갈비의 핏물을 다 빼고 나서 양념에 재워둔후 바로 요리를 하던데....갈비를 한번 데치는 작업을 안해도 괜찮은지..... 궁금합니다. 그리고 더 맛있고 쉬운 갈비찜 알고 계시면 레시피 좀 알려주세요 명절을 앞두고 걱정이 많습니다. 감사합니다!

[ᆢ]

저도 백종원 레시피로 해요
그동안 들쑥날쑥했던 맛이
한결 같아졌고 다들 잘 먹었어요 ㆍ

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30~1시간 물에 담갔다 헹궈서 후루룩 끓인 후 첫물 버리고
갈비 1kg 기준
물 1~2컵, 간장 1/2컵, 다진 파 1/2컵,
설탕(또는 올리고당) 3큰술, 참기름 3큰술, 마늘 3큰술,
후추, 깨
간장은 맛을 봐가며 조금씩 더 넣으시고 어느정도 익으면
무, 당근, 대추, 밤, 표고버섯 중 몇가지 넣고 계속 끓이세요.
시간이 걸려서 그렇지 하나도 안 어려워요
아니면 다 필요없고 그냥 시판양념 넣으세요, 요즘 잘 나와요.

[오~]

백종원 식 궁금하네요.
전 손이 좀 가게 하는 편이예요. 가족들이 뼈가 쏘옥 빠질 정도로 익은 걸 좋아하고...제가 기름을 최대한 줄이고 싶어해서요.
피 빼고 살짝 데쳐낸 후 푹 고와서 식힌 후에 국물은 냉장고에 넣어 기름 다 걷어내고 그 국물에 양념해서 고기넣고 다시 끓이는 식이라...시간도 좀 걸려요.
그냥 이게 우리 가족에게 맞아서 이렇게 해요.

[원글]

저도 그동안 백종원식으로 했는데... 처음엔 맛있었는데 요즘은 가끔 짜게되거나 양념이 잘베지 않을때가 있거나 너무 푹 익을때도 있어서 ....좀 다른 식으로 해보려고요 ;..

[원글]

검색해보니 만물상은 돼지갈비찜 이었네요...저는 소갈비찜 하려고요...

[윈글]

만물상보니 엘에이 갈비구이는 정말 쉬울 것 같아요 한번 도전 해봐아겠어요 아침부터 댓글 달아주신 모든 분 감사드립니다!

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백종원식 갈비찜 쉽고 맛도 좋아요.

[원글]

그렇군요 전 어제방송만 봤어요