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반건조 생선 맛있게 먹으려면?

질문 조회수 : 1,809
작성일 : 2018-09-20 09:38:40
반건조 생선 엄마가 항구 시장에서 사왔다고 주셨어요. 민어인지 우럭인지 이름은 잘 모르겠고..남편이 조림하라고 해서 인터넷 검색해서 정성들여했는데..꼭 고등어 자반으로 조림하면 짜고 맛없듯이 별로네요. 짤까봐 간장도 조금만 넣고 했는데도 너무 짜고 실패했어요. 물에 담가 짠기를 빼야 하는건지요? 구이나 찜도 짠기를 빼고 해야하나요?
IP : 121.133.xxx.175
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇ
    '18.9.20 9:45 AM (39.115.xxx.81)

    반건조
    살짝 덜구워 드셔보세요

  • 2. //
    '18.9.20 9:46 AM (121.124.xxx.80)

    http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=23&num=112579&page=1&searchType=searc...

  • 3. --
    '18.9.20 9:50 AM (119.192.xxx.229)

    반건조할때 소금간이 되어있어서 짠가봐요
    저는
    간장양념안하고 물 자작하게 잡고 청양고추 양파 조금넣고
    고춧가루 마늘 양념만 해서 먹어요
    심심해도 약간 말린생선이라 괜찮더라구요

  • 4. ,,,
    '18.9.20 10:05 AM (121.167.xxx.209)

    찜기에 쪄 먹어도 맛있고요.
    프라이팬에 구워 먹어도 맛 있어요.

  • 5. 쪄서
    '18.9.20 10:05 AM (211.247.xxx.95)

    양념장 슴슴하게 얹거나
    쌀뜨물 흥건하게 부어 무호박 넣고 지져 드세요. 부족한 간은 액젓으로 맞추고 참기름 한 방울.

  • 6. .....
    '18.9.20 10:07 AM (180.233.xxx.69) - 삭제된댓글

    찜솥에 물 자박하게 넣고 대나무 잘라서 얹고 그 위에 생선 언저 찌세요
    물 많이 넣지 마시고 불도 약하게 하고
    물이 없어지도록 끓이시고, 이후에도 뚜껑 열지말고 죽 놔두세요
    그 다음 꺼내 드시면 맛있습니다.

  • 7. 퓨쳐
    '18.9.20 10:19 AM (180.68.xxx.22)

    반건조는 쌀뜨물에 10분 정도 담갔다 조리하면 좋아요.

    찜으로 할때 소금 쳐서 말린 건 양념장 간을 거의 하지말고 소주 베이스에 각종 엑기스, 파, 마늘, 생강, 고춧가루, 깨소금, 식초(약간 양 꼭 넣으시길)을 잘 버무려 준비했다 찜기에 얹은 생선에서 김이 올라오면 15분정도 더 가열하다 그위에 끼얹어 줍니다.

    이렇게 오분을 더 찐 후 형태대로 접시에 담으면 모양도 맛도 좋아요.

    소금 안쳐서 말린 건 간장을 더 넣어 양념장 만드시면 됩니다.

  • 8. 쌀뜨물이나
    '18.9.20 3:12 PM (220.116.xxx.35)

    맹물에 최소 30~40분 담궈 짠기도 빼고 살짝 불린 후
    찜기에 찌세요.
    마늘편 청양고추 송송 썰어 올리면
    비린내도 안 나고 맛있습니다.

  • 9. ...
    '22.4.1 8:02 PM (125.176.xxx.76) - 삭제된댓글

    반건조 생선 요리 정고 감사합니다

  • 10. ...
    '22.4.1 8:02 PM (125.176.xxx.76)

    반건조 생선 요리 정보 감사합니다

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