초보주부인데요. 비빔밥안에 넣을 고기를 만들려고 다진돼지고기사서 블로그레시피들보면서 후라이팬에 간장1/3컵넣고 마늘넣고 물쪼금넣고 똑같이 했거든요.
근데 고기는 익어가는데 블로그에있는 고기는 진한갈색이 됐는데 저는 볶아도 볶아도 고기가 허여멀건하던데 뭐가 빠뜨린게있을까요? 간장을 덜넣었나싶어 더넣었더니 짜기만 엄청 짜워지고 색깔은 변함이 없네요.ㅜ
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
비빔밥할때 고기요
하얀 고기 조회수 : 1,698
작성일 : 2018-09-16 14:22:04
IP : 1.253.xxx.58
23 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'18.9.16 2:23 PM (222.107.xxx.61)블로그에서 본 고기는
소고기 아니었을까요?2. ...
'18.9.16 2:23 PM (125.177.xxx.135) - 삭제된댓글비빔밥 고기로 돼지고기도 쓰나요?
3. marco
'18.9.16 2:24 PM (39.120.xxx.232)비빔밥에 돼지고기가 맛있죠...
4. marco
'18.9.16 2:26 PM (39.120.xxx.232)캬라멜을 넣었나 봅니다...
5. ...
'18.9.16 2:26 PM (1.253.xxx.58)소고기는 색이진하게변하고 돼지고기는 안변하나요?
근데 그블로그엔 돼지고기라고 돼 있었는데..6. ᆢ
'18.9.16 2:27 PM (121.141.xxx.57)저는 비빔밥에는 소고기로 불고기양념해서 바뜩하게 국물없이 볶아서 넣어요
색이 진한 갈색이면 소고기 아닐까요?7. 소고기
'18.9.16 2:29 PM (218.236.xxx.209) - 삭제된댓글비빔밥엔 대부분 쇠고기를 씁니다
8. marco
'18.9.16 2:32 PM (39.120.xxx.232)지못미 돼지고기...
육회비빔밥은 소고기입니다만...9. marco
'18.9.16 2:34 PM (39.120.xxx.232) - 삭제된댓글https://smartstore.naver.com/topazhan/products/721417472?NaPm=ct=jm4f5rfs|ci=5...
색을 내기 위해서 많이 쓰이는 거죠...
우엉조림이나 연근조림 등에도 색을 낼때 씁니다...10. marco
'18.9.16 2:35 PM (39.120.xxx.232) - 삭제된댓글https://smartstore.naver.com/topazhan/products/721417472?NaPm=ct=jm4f5rfs|ci=5...
색을 내기 위해서 많이 쓰이는 거죠...
우엉조림이나 연근조림 등에도 색을 낼때 씁니다...11. ...
'18.9.16 2:35 PM (125.177.xxx.135) - 삭제된댓글소고기에 불고기양념하면 되지 뭐하러 캬라멜 색소를 쓰나요?
12. 불고기양념
'18.9.16 2:36 PM (112.150.xxx.63)소고기에 불고기양념으로 볶아요.
돼지고기는 고기특성상 진한색은 안될듯요.
사진이 진하게 나왔거나 보정했을듯요13. marco
'18.9.16 2:36 PM (39.120.xxx.232)http://www.bakingmam.co.kr/_product/pro_view.aspx?class=4999963&no=101106844&...
색을 낼때 많이 씁니다...14. 따오기
'18.9.16 2:36 PM (203.232.xxx.236)음.. 저도 비빕밥은 거의 소고기로 했는데...
이미 만드셨는데 단지 색깔 때문이라면 더 간장 넣으실 필요없이 진행하세요.
음식의 빛깔도 물론 중요하지만, 첫째는 맛이지요 ㅎㅎ15. marco
'18.9.16 2:42 PM (39.120.xxx.232)색이 안나온다니까
올린 글입니다.
열폭할 이유가 뭐지요...
질문의 요지는 똑같이 레시피를 했는데 골든브라운같은 색이 안나온다고 하는데...
소고기에 불고기양념을 하면 된다가 답이 됩니까?16. marco
'18.9.16 2:44 PM (39.120.xxx.232)그리고 캬라멜색소는 설탕은 태워서 만드는 것으로
매우 안전한 식품입니다.
그냥 집에서도 요리할때 만들 수도 있습니다.
고기를 볶기 전에 팬에 레시피의 절반 정도의 설탕을 넣고
녹이고 진한 색이 될때까지 가열해서
물을 약간 넣어서 진한 간장색 설탕물을 만들어서 쓰면 됩니다...17. 네..
'18.9.16 2:44 PM (1.253.xxx.58) - 삭제된댓글색이 안변하길래 별로 안 짠 줄알았는데...완전 장아찌비빕밥이 됐더라구요ㅜㅋㅋ
그냥 그대로 넣던가 소고기사서 양념하는것도 맛있을거같네요. 팁 감사합니다.18. 0000000
'18.9.16 2:52 PM (116.40.xxx.34)블로그 하신 분이 소고기를 돼지고기라고 잘못 쓰신 게 아닐까요
19. 카라멜
'18.9.16 2:53 PM (175.120.xxx.157) - 삭제된댓글카라멜 넣든가 소고기 든가죠
돼지고기는 식당에서 싼 맛에 쓰는 경우고요
식당에서도 비빔밥 고기는 소고기를 주로 써요
돼지 누린내도 좀 나니까 집에서는 소고기를 쓰세요
비빔밥은 고기간은 거의 안하고 볶을때 간장은 감칠맛 날정도로 적게 넣고 참기름 두르고 마늘 넣고 볶으세요 물은 굳이 안 넣어도 안 타요20. 은짱호짱
'18.9.16 2:56 PM (61.105.xxx.161)고기볶을때 물을 넣을필요가 없을듯~
소고기든 돼지고기든(돼지고기가 소고기보단 더 색깔이 연하긴해요) 불고기 양념넣고 재워놨다가 볶아먹어요 고추장비빔밥이면 색깔은 고추장에 가려지니 그닥 중요하진 않아요21. ...
'18.9.16 3:17 PM (1.253.xxx.58)제목부터 돼지고기였는데 돼지고기맞을듯ㅎ
넘 맛있게보이는 진한갈색이라 좀 색보정을 한건가싶은 생각도 들고... 앞으론 그냥 색 연해도 그대로 넣던가 소고기사서 양념하는것도 맛있을거같네요. 참고할게요~~22. ..
'18.9.16 3:29 PM (125.132.xxx.214) - 삭제된댓글돼지고기가 신선할수록 흰색이고
오래될수록 색이 일정치않고 진해요..
얼린고기 녹혀서 해서 그럴수도 있지않을까요??23. ...
'18.9.16 4:42 PM (125.176.xxx.3) - 삭제된댓글물은 넣을필요 없고
돼지고기에 간장을 넣고 좀 재워두면 간장색이 물드어요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N