염천에 호박이 너무 많아 처치법 올렸더니
어느분이 호박만두를 권해주셨어요.
그때는 만두 만들다 죽을수도 있어서 안했는데
요즘 찬바람이 부니 호박이 진짜 여기저기 주렁주렁 열리네요.
며칠만 방심하면 훅 커버려서 못먹게 될정도로 잘자라요.
부추도 잘라먹기가 바쁘게 무럭무럭 자라서
저 부추도 처치겸 잘라줘야해요.
일단 호박 부추 갈은 돼지고기 듬뿍 있어요.
만두는 사먹는거다했는데 한번 도전해보려구요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
호박만두 고수님 계세요~~~~?
... 조회수 : 1,236
작성일 : 2018-09-14 18:25:12
IP : 119.196.xxx.3
9 개의 댓글이 있습니다.
1. 호박을 채썰어서
'18.9.14 6:36 PM (223.33.xxx.224)소금에 절여 씻고 꼭 짜서 두부.부추,돼지고기,양파
등과 같이 만두해먹으면 맛있어요.2. ...
'18.9.14 6:43 PM (119.196.xxx.3)양파는 볶아서 넣나요?
3. ㅁㅁ
'18.9.14 6:51 PM (121.130.xxx.122) - 삭제된댓글야채를 볶진 않아요
고기를 먼저 간맞춰 매매 찰기가 돌도록 치댄후
으깨지말고 야채는 빠르게 휘락 버무려요4. ..
'18.9.14 6:53 PM (223.33.xxx.119)양파는 볶으면 부피가 줄어드니 볶으면 좋죠.
단 호박은 볶으면 으스러지니 안됩니다.
애호박의 푸석한 속이 많으면 파내고 단단한 부분만 채치면 좋아요.5. 두부
'18.9.14 7:00 PM (39.7.xxx.247)부추같은 생으로 먹어도 되는거 빼고 다 볶아서합니다.
당근, 호박, 양파는 소금에 절인뒤 꼭 짜서 살짝볶구요. 고기도 핏물제거후 볶아서 만듭니다.
어차피 익힐건데 볶는 이유는 물기 제거를 위해서 그리고 빨리 익히려고요.
저희집은 군만두를 주로 먹는데 재료를 생으로 넣으면 쪘다가 식힌뒤 굽거나 오랫동안 구워야해서 재료를 다 익혀 넣습니다. 그럼 만두피만 익으면 바로 먹을수 있거든요.6. ...
'18.9.14 7:08 PM (223.62.xxx.239)윗님 정답
일반 만두하고 맛이 좀 다르면서 또 깔끔한 맛이 좋습니다.
규아...
채소, 고기, 당면 조금만 넣고,
그외 두부나 마늘, 숙주, 파...같은건 생략
마늘, 대파등도 고기 볶을 때 조금 다져넣고...따로 넣지 않고요.7. ㅁㅁ
'18.9.14 7:26 PM (121.130.xxx.122) - 삭제된댓글ㅎㅎ만두가게했던 아짐마 웃고 갑니다
대체 미끄덩거려 싸기 힘들게 야채를 볶다니요 ㅠㅠ8. 가문의바법
'18.9.15 2:57 AM (218.51.xxx.112) - 삭제된댓글호박이 많으시다니 개성식 호박만두 알려드려요.
씻은 호박을 껍질만 두껍게 깍아 쓴다는 느낌으로다 호박 안쪽의 무른 씨앗심지부분을 돌려깍기로 파버리세요
두꺼운 껍질만 남은 부분은 펼쳐 채썰기 해서 소금에 살짝 절이고, 여기에 돼지고기등심,소고기 삶은숙주, 꽉짠두부와 소금,후추 살짝 뿌려 함께 버무려 만두속을 만드세요.
호박 만두는 찐만두로 먹거나 맹물에 끓인 편수로 내야 제맛이고, 만두 속에 양념간장 넣어가며 드시면 됩니다. 앉은 자리에서 담백해서 10개 넘게 먹어도 다 들어갈겁니다.
주의, 만두속에 절대 당면 이런거 넣는 거 아닙니다.9. ..
'18.9.15 7:42 AM (175.116.xxx.169)호박만두도 있군요.
저도 한번 해봐야겠습니다.
감사합니다.
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