82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

Banner

텁텁한 고추장 고치는 법 좀 알려주세요

추장님 조회수 : 1,756
작성일 : 2018-09-05 23:50:52

엄마가 담가두신 고추장이 있는데


텁텁하고 간이 안맞아서 고쳐서 언니들이랑 나눠 먹으려고 해요.


돌아가신지 백일 남짓인데


엄마 손길이 담긴 음식이 이게 마지막일 거 같네요.


얼핏 엿기름물로 묽게 만들라고 하신게 생각나서


엿기름 불리고 있는 중인데


좋은 팁 있으면 알려주세요.




IP : 112.170.xxx.104
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 엿기름물과
    '18.9.6 12:00 AM (223.62.xxx.129) - 삭제된댓글

    매실즙 담구신거 있음 같이 넣으세요.
    매실즙 넣음 텁텁한 맛이 사라질듯.
    소금간도 좀. 굵은 소금요.

    저도 엄마가 고추장 기가막히게 잘 담그시는데 님 글 읽으니 엄마가 건강하게 더 오래 사셨으면 하네요.
    가장 먼저 그리운 고추장 된장 간장일것 같아서요. ㅜ

  • 2. 추장님
    '18.9.6 12:03 AM (112.170.xxx.104)

    아 감사합니다 매실즙 소금 준비해서 해볼게요. 건강하게 오래 곁에 계시길 바래요

  • 3. ㆍㆍ
    '18.9.6 12:42 AM (49.165.xxx.129)

    매실즙은 신맛이 덜한 몇년된 걸 사용하시는게 좋습니다.

  • 4. 매실 고추장은
    '18.9.6 8:18 AM (222.120.xxx.44)

    나물 무침용이나 비빔밥으론 맛이 좋아요. 찌개나 국에는 별로고요.
    반반 덜어서 매실 넣으시는게 좋을 것 같아요.
    묽지 않다면 소금대신 숙성이 끝난 국간장을 넣는게 더 맛이 좋겠지요. 대신 색이 좀 거무스름하게 돼요. 조청을 간장에 타서 넣기도 하더군요. 엿기름물에 찹쌀가루 풀어서 약불에 저어가며 삭히면서 끈적거리고 단맛나게 졸여야해요. 오래 졸여야 변질이 적어요.
    고추장에 청주나 소주를 넣어서 변질을 막기도해요.

  • 5. 텁텁한
    '20.3.1 3:39 PM (117.111.xxx.69)

    고추장에 엿기름물

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
852223 부동산이 진짜 미쳤네. 32 웃겨~ 2018/09/07 6,941
852222 만약에 마음에 드는 남자들이 동시에 대시한다면? 2 ... 2018/09/07 1,434
852221 숙명여고 관련 팩트.... 11 dd 2018/09/07 6,336
852220 영화 '안시성'이 개봉될 건가 봅니다 1 티져 2018/09/07 1,623
852219 시사인 남문희 기자 - 이번 특사단 방북은 타이밍의 승리다! 4 리슨 2018/09/07 1,211
852218 고딩딸이 기침때문에 잠을 못자네요 21 날개 2018/09/07 4,989
852217 재산세 1500만원이면 재산이 ? 4 2018/09/07 5,574
852216 서치 보시분 결말 알려주세요 15 영화 2018/09/07 3,291
852215 맛있는 김 추천해주세요..주문하려구요 지금! 16 Dl 2018/09/07 2,640
852214 (속보)서울 상도초 유치원 건물붕괴위기.. 24 이긍 2018/09/07 8,729
852213 울딸은 회사가 너무 좋대요 8 ㅎㅎ 2018/09/07 4,768
852212 지금 우리강아지(강아지라 쓰고 할배개라 읽는다) 4 무지개 2018/09/07 1,656
852211 펀치68 [이창윤의 분노: 나꼼수 후원금과 언론사 외압의혹] 30 ㅇㅇㅇ 2018/09/07 1,123
852210 3살 자전거유모차는 늦었나요? 3 ㅇㄹ 2018/09/07 859
852209 이런 기억력 4 립스틱 2018/09/07 1,138
852208 요즘 고등학교 수행이 몇프로인가요? 3 2018/09/07 937
852207 계엄령 내리고 친위쿠테타 하려고 마음 먹었었군요. 13 ... 2018/09/07 2,663
852206 가을 날씨가 명품이네요 4 가을 2018/09/07 1,913
852205 카톡 화면 바뀌니 적응 안되네요 12 짜증 2018/09/07 4,208
852204 KBS 클래식 FM 어떻게 들으세요? 7 다시듣기 2018/09/07 1,490
852203 신이 있을까요? 23 궁금 2018/09/07 3,669
852202 초등공부방 운영스타일 8 .. 2018/09/06 1,864
852201 양승태는 언제 잡혀갈까요?? 11 적폐청산 2018/09/06 764
852200 사람 계속뽑고 자르고 하는회사 2 2018/09/06 1,755
852199 "왜 게임 안 해" 자녀 폭행한 40대 아빠 .. 12 ..... 2018/09/06 4,594