엄마가 담가두신 고추장이 있는데
텁텁하고 간이 안맞아서 고쳐서 언니들이랑 나눠 먹으려고 해요.
돌아가신지 백일 남짓인데
엄마 손길이 담긴 음식이 이게 마지막일 거 같네요.
얼핏 엿기름물로 묽게 만들라고 하신게 생각나서
엿기름 불리고 있는 중인데
좋은 팁 있으면 알려주세요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
텁텁한 고추장 고치는 법 좀 알려주세요
추장님 조회수 : 1,534
작성일 : 2018-09-05 23:50:52
IP : 112.170.xxx.104
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 엿기름물과
'18.9.6 12:00 AM (223.62.xxx.129) - 삭제된댓글매실즙 담구신거 있음 같이 넣으세요.
매실즙 넣음 텁텁한 맛이 사라질듯.
소금간도 좀. 굵은 소금요.
저도 엄마가 고추장 기가막히게 잘 담그시는데 님 글 읽으니 엄마가 건강하게 더 오래 사셨으면 하네요.
가장 먼저 그리운 고추장 된장 간장일것 같아서요. ㅜ2. 추장님
'18.9.6 12:03 AM (112.170.xxx.104)아 감사합니다 매실즙 소금 준비해서 해볼게요. 건강하게 오래 곁에 계시길 바래요
3. ㆍㆍ
'18.9.6 12:42 AM (49.165.xxx.129)매실즙은 신맛이 덜한 몇년된 걸 사용하시는게 좋습니다.
4. 매실 고추장은
'18.9.6 8:18 AM (222.120.xxx.44)나물 무침용이나 비빔밥으론 맛이 좋아요. 찌개나 국에는 별로고요.
반반 덜어서 매실 넣으시는게 좋을 것 같아요.
묽지 않다면 소금대신 숙성이 끝난 국간장을 넣는게 더 맛이 좋겠지요. 대신 색이 좀 거무스름하게 돼요. 조청을 간장에 타서 넣기도 하더군요. 엿기름물에 찹쌀가루 풀어서 약불에 저어가며 삭히면서 끈적거리고 단맛나게 졸여야해요. 오래 졸여야 변질이 적어요.
고추장에 청주나 소주를 넣어서 변질을 막기도해요.5. 텁텁한
'20.3.1 3:39 PM (117.111.xxx.69)고추장에 엿기름물
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 852663 | 방탄 배낭 메봤니? 4 | 오호 | 2018/09/07 | 1,626 |
| 852662 | 아름다운 동행.이라는 암환자 카페 뭐에요 대체?? 6 | ... | 2018/09/07 | 4,485 |
| 852661 | 9월 전국에서 펼쳐지는 먹거리 축제 2 | 000 | 2018/09/07 | 1,018 |
| 852660 | 장항준 영화감독님 .... 13 | 삼산댁 | 2018/09/07 | 3,765 |
| 852659 | 지하철4호선 서울역내려서 오분만에 ktx탈수있을까요ㅜㅜ 25 | ........ | 2018/09/07 | 3,634 |
| 852658 | 새우장 만들었는데 새우 내장을 빼지 않고 2 | 당황 | 2018/09/07 | 2,121 |
| 852657 | 삼성 2인자(?) 이상훈 영장 청구 8 | ... | 2018/09/07 | 854 |
| 852656 | 내용무 8 | 병문안 | 2018/09/07 | 1,203 |
| 852655 | 영화 좋아해줘 보신 분? 6 | ..... | 2018/09/07 | 960 |
| 852654 | 청와대 휘장 도용사건 진행과정 24 | 08혜경궁 | 2018/09/07 | 1,461 |
| 852653 | cgv 생일쿠폰 아시는 분 2 | ㅇㅇ | 2018/09/07 | 1,091 |
| 852652 | 내가 만일 부동산 정책 당국자라면. 29 | 000 | 2018/09/07 | 2,094 |
| 852651 | 2조 29200억원 1 | 이건 어떻게.. | 2018/09/07 | 875 |
| 852650 | 떡볶이에 어묵 대신 넣을만한 거 있을까요? 17 | 떡보 | 2018/09/07 | 4,587 |
| 852649 | 발달 장애 아이와 일반 아이들의 학습권 25 | 학부모 | 2018/09/07 | 4,908 |
| 852648 | 짧고 강하게 웃겨주네요 ㅋㅋㅋㅋ 2 | ........ | 2018/09/07 | 2,188 |
| 852647 | 금감원, 불법금융 제보자 13명에게 포상금 4천400만원 지급 2 | ........ | 2018/09/07 | 597 |
| 852646 | 요즘 문재인정부 인사는 왜그럴까요? 21 | 판다 | 2018/09/07 | 1,503 |
| 852645 | 장하성과 김어준은 거짓말로 국민들을 호도하지 마라 17 | 길벗1 | 2018/09/07 | 1,132 |
| 852644 | 오늘 김어준의 뉴스공장 요약 14 | ㅇㅇ | 2018/09/07 | 1,084 |
| 852643 | 시가와 연을 끊었는데..어떻게할까요? 24 | 뿌까뽀까 | 2018/09/07 | 6,583 |
| 852642 | 보톡스 일주일 지나서 또 맞아도되나요? 5 | ㅜㅜ | 2018/09/07 | 2,433 |
| 852641 | 배추,무 가격하락 "추석 앞두고 가격안정 지속".. 9 | ,,, | 2018/09/07 | 1,372 |
| 852640 | 노무현때 집값 폭등했을때랑 지금은 사람들 니즈가 다른건가요? 26 | .. | 2018/09/07 | 2,929 |
| 852639 | 클렌징 뭐가 문제일까요? 5 | 클렌징 | 2018/09/07 | 1,227 |