엄마가 담가두신 고추장이 있는데
텁텁하고 간이 안맞아서 고쳐서 언니들이랑 나눠 먹으려고 해요.
돌아가신지 백일 남짓인데
엄마 손길이 담긴 음식이 이게 마지막일 거 같네요.
얼핏 엿기름물로 묽게 만들라고 하신게 생각나서
엿기름 불리고 있는 중인데
좋은 팁 있으면 알려주세요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
텁텁한 고추장 고치는 법 좀 알려주세요
추장님 조회수 : 1,569
작성일 : 2018-09-05 23:50:52
IP : 112.170.xxx.104
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 엿기름물과
'18.9.6 12:00 AM (223.62.xxx.129) - 삭제된댓글매실즙 담구신거 있음 같이 넣으세요.
매실즙 넣음 텁텁한 맛이 사라질듯.
소금간도 좀. 굵은 소금요.
저도 엄마가 고추장 기가막히게 잘 담그시는데 님 글 읽으니 엄마가 건강하게 더 오래 사셨으면 하네요.
가장 먼저 그리운 고추장 된장 간장일것 같아서요. ㅜ2. 추장님
'18.9.6 12:03 AM (112.170.xxx.104)아 감사합니다 매실즙 소금 준비해서 해볼게요. 건강하게 오래 곁에 계시길 바래요
3. ㆍㆍ
'18.9.6 12:42 AM (49.165.xxx.129)매실즙은 신맛이 덜한 몇년된 걸 사용하시는게 좋습니다.
4. 매실 고추장은
'18.9.6 8:18 AM (222.120.xxx.44)나물 무침용이나 비빔밥으론 맛이 좋아요. 찌개나 국에는 별로고요.
반반 덜어서 매실 넣으시는게 좋을 것 같아요.
묽지 않다면 소금대신 숙성이 끝난 국간장을 넣는게 더 맛이 좋겠지요. 대신 색이 좀 거무스름하게 돼요. 조청을 간장에 타서 넣기도 하더군요. 엿기름물에 찹쌀가루 풀어서 약불에 저어가며 삭히면서 끈적거리고 단맛나게 졸여야해요. 오래 졸여야 변질이 적어요.
고추장에 청주나 소주를 넣어서 변질을 막기도해요.5. 텁텁한
'20.3.1 3:39 PM (117.111.xxx.69)고추장에 엿기름물
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 864867 | 자세배우는데 도움되는 수영동영상 있을까요? 4 | 유투 | 2018/10/18 | 925 |
| 864866 | 미국사람들 너무 무섭고 무례해요 13 | 무서운세상 | 2018/10/18 | 9,114 |
| 864865 | 담금주가 상하기도 하나요 2 | 혹시 | 2018/10/18 | 998 |
| 864864 | 새우젓 한통 여름에 실온에서 한달 두었는데... 5 | 새우젓 | 2018/10/18 | 3,190 |
| 864863 | 20대로 돌아가서 제일 후회스러운건 13 | 후회 | 2018/10/18 | 6,216 |
| 864862 | 햇반이요..데웠다가 안먹으면 버려야하나요? 5 | ... | 2018/10/18 | 5,497 |
| 864861 | 이런게 진상 노친네군요 3 | 진상할매 | 2018/10/18 | 3,845 |
| 864860 | 화사 좋아요~!! 15 | 화사 | 2018/10/18 | 3,924 |
| 864859 | good-afternoon 강세가 어디에 붙나요 6 | 아리 | 2018/10/18 | 1,504 |
| 864858 | 백반토론 ㅋㅋ 5 | 거울이되어 | 2018/10/18 | 1,022 |
| 864857 | 유투브 얼마나 보세요? 20 | 중독 | 2018/10/18 | 3,687 |
| 864856 | 둘째가 안쓰러워요 5 | 둘째 | 2018/10/18 | 2,399 |
| 864855 | 물리공부 하신 분들 계세요? 6 | ... | 2018/10/18 | 1,405 |
| 864854 | 사과대추를 먹으면 소화가 안돼요 9 | 사과대추 | 2018/10/18 | 3,992 |
| 864853 | 블루라이트 차단해준다는 투명비닐 효과가 1 | 의문 | 2018/10/18 | 1,222 |
| 864852 | 이명박 징역 15년형에 대한 외신들의 반응 1 | light7.. | 2018/10/18 | 2,208 |
| 864851 | 굴비 구울 때 씻어서 굽나요? 18 | 굴비 | 2018/10/18 | 6,020 |
| 864850 | 미국영화 래스토랑, 지하실 감금, 범죄 스릴러.. 3 | 뭘까요 | 2018/10/18 | 1,190 |
| 864849 | 광화문 광장에 주말 택배 부칠 수 있는 곳 문의 4 | 크렘블레 | 2018/10/18 | 634 |
| 864848 | 사진없이 날아온 주정차위반 고지서. 17 | 엄지 | 2018/10/18 | 5,295 |
| 864847 | 요즘 젊은 사람들 소개받으면 페북 열어보는건 기본인가요? 7 | 감귤요거트 | 2018/10/18 | 2,460 |
| 864846 | 부동산 사무소 바꿀 수 있나요? 3 | 궁금 | 2018/10/18 | 944 |
| 864845 | 장신중 전경찰청인권센터장 트윗-헤경궁 계정 도용관련 13 | 에잉~~~~.. | 2018/10/18 | 1,661 |
| 864844 | 주변에 고교졸업후 워킹홀리데이 간 사람 있으신가요 5 | .. | 2018/10/18 | 1,508 |
| 864843 | 샤오미,디베아,단후이?? 아시는 분 계신가요? 6 | .. | 2018/10/18 | 1,606 |