노각이 많은데요!

[...]

주말농장에 오이를 심었는데 전부
노각오이 였나봐요.
여러번 무쳐 먹었더니 이제 질리네요.
무쳐먹는거 말고 혹시 장아찌 하는법
아시는분 계시나요?

[ㅣㅣ]

노각 오이라는 품종이 따로 있나요?
난 오이를 오래 두면 되는건가? 생각했네요

[...]

작년에 노각을 먹고 그 씨앗을
심었더니 처음부터 노각처럼
뚱뚱했어요~~
그래서 일반 오이는 먹어보질
못했답니다.

[토리]

씨 발라내서
살작 말리세요.
수분기가 많으면 상하기 쉬워서요
그리고 간장초절임 하세요.
한번 절이고 3일뒤 다시 한번더 끓여서 식혔다가 부으면
아삭아삭 오래두고 먹을수 있어요.

[질문 있어요~]

노각은 모두 쓴 맛이 나는 건가요?
몇 년째 노각 살 때마다 써서 못 먹고 그냥 버렸는데
제가 쓴 맛을 못 빼서 그런 건지 노각이란 게 원래 쓴 맛이 나는 건지 모르겠어요.
어렸을 때 엄마가 해준 노각나물은 전혀 쓰지 않았던 것 같아요.

[노각 채]

1)노각 채 썰어서
2)물 8컵/굵은 소금 반컵/식초 1컵/설탕 1컵 반컵을 팔팔 끓여서
3)썰어 놓은 오이에 붓고 식힌 다음 냉장고에 넣어 두고 먹을대
4)물에 살짝 헹군 후 꼭 짜서
5)고추가루.다진마늘 . 깨소금 넣고 무쳐 ^^