햇고구마 구웠는데 너무 퍼석해요

[간식]

햇고구마니까 더촉촉할줄알았어요
그런데 구워보니 묵은고구마로구운것보다 훨씬 더퍼석해요
묵은 군고구마는 달달촉촉한데. . .
햇고구마나왔다고 좋아서 한박스 사왔는데 . . .
어떻게 촉촉군고구마를 만들수있을까요

[윤주]

여름에 일찍 캐는 고구마는 밤고구마라 퍽퍽해요.
10월 하순이나 11월초에 캐는 황색고구마를 1개월쯤 숙성후 12월쯤 부터 먹어야 촉촉하고 달달해요.

[고구마사랑]

일주일 후에는 맛이 달라질거에요.
열흘 후는 더 달콤해지구요.
고구마는 보관만 잘 하면 두고 먹을수록 촉촉달달해집니다.
물론 완전 퍽퍽한 밤고구마는 예외구요.
요즘은 베니하루카라는 꿀고구마 종류가 많이 나오는데
캔지 얼마안되서는 퍽퍽한 밤고구마 맛이다가 지날수록 부드럽고 촉촉한 꿀고구마로 변한답니다.
아마 이 꿀고구마를 사셨을거에요~
박스를 열고 공기가 잘 통하도록 해주세요.
저는 박스째 사면 고구마를 베란다에 늘어놓고 바짝 말린 후
신문지를 구겨 켜켜이 넣어가며 고구마를 박스에 다시 넣어요.
지금 진율미라는 밤고구마를 한솥 쪄서 먹으며 답글 답니다 ㅎㅎ

[고구마사랑]

진율미 밤고구마도 처음보다 열흘 지난 오늘이
조금 더 달콤해졌네요~
이건 퍽퍽보다는 포슬포슬하고 부드러운 식감의 밤고구마네요.

[고구마]

후숙되야 맛나요 캐서 햇빛에 펼쳐놓아 바람도쐬고 마르기도하고 통풍 잘되고 볕이 드는곳에 오랜 신문지펴고 펼쳐 놓으세요

[오늘]

후숙해야합니다. 고구마 전문 업체는 항상 후숙해서 판매시가 늦게 잡혀요.

[ㅁㅁ님~~]

그냥두면 물기도 당도도 생긴다하셨는데
당도가생기는것은 이해가 가는데어떻게 물기가생기나요?
수분기가 더증발하지않을까요

[hap]

어머 어디서 그런 밤고구마 구하신건지 궁금요.
목이 메일 정도 좋아하는데...
보통 밤고구마,호박고구마 등등 종류 써있지 않나요?
재래시장서도 그렇던데

[아하]

보통1~2주 서늘한곳에 숙성시키고 난뒤 드셔보세요

[세상에]

그 고구마 어디서 사셨어요?ㅠ 제목보고 놀라 클릭했다는. 퍽퍽한밤고구마 진짜 구하기 힘든데요.

[으헉]

제가 가장 사랑하는 밤고구마!! 먹고 싶다 ㅠㅠ
이런 댓글이라 죄송;;;

[설라]

좀 지나면 더 달아져요.
근데 에어 프라이머 로 구운분 계신가요?

제가 요즘살까 고민하는데
고구마 참 좋아해요.

[설라]

에어프라이어